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日劇《深夜食堂》裡的招牌菜,週末看完就好想吃,只好想辦法試做看看。

食材
五花肉片
半條切薄片
牛蒡
一小段切片
紅蘿蔔
一條
馬鈴薯
一顆
生香菇
兩朵
鰹魚高湯包
一小包
味霖
少許
味增
適量
一支
  • 1
    五花肉薄片先稍微煎過,逼出油脂。
  • 2
    牛蒡切薄片先炒過,再加入切成小塊的紅蘿蔔稍稍炒一下加水燜煮。
  • 3
    等紅蘿蔔稍軟一些,再加入馬鈴薯、水及鰹魚高湯包,繼續燉煮。
  • 4
    燉煮得差不多了,再把一開始煎的肉片加回來燉。
  • 5
    加入生香菇片
  • 6
    舀一點熱湯出來,先把味增融化後,加入鍋裡,加一點味霖。
  • 7
    灑上蔥花,準備起鍋。
小撇步

*味增慢慢加,隨時試味道,避免太鹹。
*最後再將高湯包撈除。

2018/01/02 發表 724 瀏覽
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