[神秘燉肉] 蘋果與豬肉的玩美組合


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冬天就是喜歡吃一鍋香噴噴的料理來暖胃。使用摩洛哥香料小火慢燉,豬肉的鮮美、蘋果的香甜是美味的結合。

份量
2 人份
時間
60 分鐘
食材
豬肉(後腿肉)
2塊
地瓜粉
1大匙
橄欖油
1茶匙
洋蔥(切丁)
半顆
紅蘿蔔(切塊)
半條
薑粉
1/2茶匙
小茴香
1/2茶匙
甜胡椒
1/2茶匙
肉桂粉
1茶匙
丁香
1/4茶匙
高湯
1杯
蘋果
1顆
  • 1
    地瓜粉放到盤子上,用適量的鹽、黑胡椒調味。豬肉切塊(厚度約3公分)後進行裹粉。
  • 2
    起油鍋,放入裹好粉的豬肉,翻炒至表面呈金黃色(約2-3分鐘)就可以起鍋備用。
  • 3
    轉成中小火,開始放入洋蔥、胡蘿蔔翻炒5分鐘,加入豬肉、香料翻炒30秒確保食材入味再加入高湯。
  • 4
    沸騰後,轉小火,蓋上鍋蓋,悶煮15分鐘。
  • 5
    最後,加入切片的蘋果在悶煮15分鐘就可以端上桌了。
小撇步

地瓜粉可用一般麵粉代替或省略。
香料可依個人喜好加減。

2018/01/02 發表 767 瀏覽
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