[神秘燉肉] 蘋果與豬肉的玩美組合
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冬天就是喜歡吃一鍋香噴噴的料理來暖胃。使用摩洛哥香料小火慢燉，豬肉的鮮美、蘋果的香甜是美味的結合。
份量
2
人份
時間
60
分鐘
食材
豬肉(後腿肉)
2塊
地瓜粉
1大匙
橄欖油
1茶匙
洋蔥(切丁)
半顆
紅蘿蔔(切塊)
半條
薑粉
1/2茶匙
小茴香
1/2茶匙
甜胡椒
1/2茶匙
肉桂粉
1茶匙
丁香
1/4茶匙
高湯
1杯
蘋果
1顆
-
1地瓜粉放到盤子上，用適量的鹽、黑胡椒調味。豬肉切塊(厚度約3公分)後進行裹粉。 -
2起油鍋，放入裹好粉的豬肉，翻炒至表面呈金黃色（約2-3分鐘）就可以起鍋備用。
-
3轉成中小火，開始放入洋蔥、胡蘿蔔翻炒5分鐘，加入豬肉、香料翻炒30秒確保食材入味再加入高湯。
-
4沸騰後，轉小火，蓋上鍋蓋，悶煮15分鐘。
-
5最後，加入切片的蘋果在悶煮15分鐘就可以端上桌了。
小撇步
地瓜粉可用一般麵粉代替或省略。
香料可依個人喜好加減。