可可粉巧克力慕斯

Mirko點心屋
10 食譜 61 粉絲

描述

一般來說 如要淋上鏡面醬,以慕斯蛋糕打底最方便了。只需前一天先作好慕斯蛋糕體冷凍ㄧ晚後脫模
淋上鏡面醬 幾乎用不上抹刀就能把蛋糕淋的又美又光滑。

Ps.這大約是6吋的量喔。兩層蛋糕三層夾餡左右

份量

6 人份

時間

5 分鐘

食材

40g
150g
25g
40g
4片
一大匙
打發鮮奶油
250g
25g

步驟

  • 250g鮮奶油加入砂糖打至六七分發後繼續放冰箱冷藏

  • 蛋黃倒入砂糖內攪拌至有點泛白

  • 倒入過篩的可可粉後拌勻

  • 150g鮮奶油加熱至80度左右後熄火 。慢慢倒入可可蛋液 邊攪拌邊倒。一次全倒入會變蛋花喔~ 攪拌至蛋糊有點黏稠 有點阻力後 將泡冰水的吉利丁擠乾再放入巧克力糊裡 攪拌至看不見塊狀物。 加入一茶匙或一大匙蘭姆酒。不喜歡酒味的也可不加 放在冰水上降溫至35度左右

  • 將打發鮮奶油取出 將可可糊加入打發鮮奶油裡攪拌到均勻即可使用

1.1 萬 瀏覽
分享至:
avatar
Mirko點心屋 10 食譜 61 粉絲

繼續閱讀

也可以試試看

跟著做

一起跟著做,上傳照片鼓勵作者

猜你可能會喜歡

留言

default avatar

網友都在看

大家都在查

韭菜 電鍋 蝦子 奶酪 燉牛肉 茄子 電鍋 氣炸鍋 南瓜 小黃瓜 桂圓紅棗茶 雪q餅 冬瓜 肉包 酪梨 脆皮燒肉 芋頭酥 烤肉 鮭魚 蚵仔 金針菇 蛋黃酥 蛋炒飯 鳳梨蝦球 豆腐 糖醋排骨 水餃 洋蔥 肉包 餅乾 鱸魚 鹽水雞 馬鈴薯燉肉 麻婆豆腐 秋葵 古早味蛋糕 家常菜 烤肉 滷味 青椒 壽喜燒 烤肉 地瓜 杏鮑菇 糖醋魚 滷豬腳 絲瓜 櫛瓜 苦瓜 早餐 雞胸肉