白酒迷迭栗香菇菇雞


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這次改變了以往會用醬香的習慣,只用基本的辛香料、香草及酒醃製,想不到這樣簡單的做法,得到意想不到的結果,天然可口美味極了

份量
4 人份
時間
45 分鐘
食材
去骨雞腿
2份
乾香菇
8朵
已煮熟去殼栗子
10-15顆
蒜瓣一個
切片
馬鈴薯或其他喜愛的蔬菜
半個切塊蒸熟
迷迭香
適量
雞腿醃料
白酒
適量
適量
黑胡椒
適量
迷迭香(切碎)
適量
  • 1
    將雞肉醃製約一個小時,乾香菇浸軟之後切塊
  • 2
    先熱鍋,一旁烤箱上下火先預熱180度,醃製過的雞肉皮先煎至稍為金黃色(約1-2分),翻面也煎到稍微金黃色,拿到旁邊切一口大小備用,鍋中的雞油來煎炒蒜片以及香菇,有蒜香及菇香即可拿至一旁備用
  • 3
    栗子、馬鈴薯、蔬菜、香菇擺放盤內,將切好的雞肉放置上方,再將迷迭香適量放在雞肉上方,接著灑上適量的胡椒及鹽
  • 4
    盤子用錫箔紙包起來,放入烤箱中烤約20分鐘,20分鐘之後把錫箔紙拿掉,盤底的油淋到雞肉上面,再用上火烤約10分鐘,有雞肉香味且雞皮呈現金黃即可
2017/12/30 發表 1,086 瀏覽
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