白酒迷迭栗香菇菇雞
描述
這次改變了以往會用醬香的習慣，只用基本的辛香料、香草及酒醃製，想不到這樣簡單的做法，得到意想不到的結果，天然可口美味極了
份量
4
人份
時間
45
分鐘
食材
步驟
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將雞肉醃製約一個小時，乾香菇浸軟之後切塊
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先熱鍋，一旁烤箱上下火先預熱180度，醃製過的雞肉皮先煎至稍為金黃色（約1-2分），翻面也煎到稍微金黃色，拿到旁邊切一口大小備用，鍋中的雞油來煎炒蒜片以及香菇，有蒜香及菇香即可拿至一旁備用
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栗子、馬鈴薯、蔬菜、香菇擺放盤內，將切好的雞肉放置上方，再將迷迭香適量放在雞肉上方，接著灑上適量的胡椒及鹽，並均勻的淋上一些初榨橄欖油在食材上
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盤子用錫箔紙包起來，放入烤箱中烤約20分鐘，20分鐘之後把錫箔紙拿掉，盤底的油淋到雞肉上面，再用上火烤約10分鐘，有雞肉香味且雞皮呈現金黃即可
小撇步
如果家人或者是本身有在治療甲狀腺結節的朋友，這一道美味料理也非常的適合來享用
