泡菜豬肉茄子-電鍋版

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繼上次作了泡菜茄子後,覺得這樣的組合真是美(又自誇了)。不過冷冷的天氣裡還是想吃熱熱的食物,秉持著愛吃愛實驗的精神就來做泡菜豬肉茄子吧!

食材

茄子 2條
泡菜 半碗
豬肉絲 適量
醃料
泡菜汁 1匙
米酒 半茶匙
味醂 半茶匙
香油 1茶匙
太白粉 1茶匙
韓式辣椒醬(可有可無) 少許
  • 1茄子洗淨切小段。
  • 2將切段的茄子放入加了鹽巴的冷水中浸泡 (防氧化變黑)。
  • 3將浸泡過的茄子立起切十字,別切斷喔!
  • 4豬肉絲整理一下,若太長要切小段些唷!
  • 5將豬肉絲用醃料抓醃5分鐘。
  • 6將作法5.加入切碎的泡菜拌勻後,放進舖有鋁箔紙的容器中。
  • 7將作法6.包好。
  • 8電鍋放入蒸架倒入1杯量米杯的水,按下開關蒸至有蒸汽冒出後,將作法7..放入。
  • 9接著將站立的茄子放在作法8.的上端(中間要有隔開的空間喔!),蓋上鍋蓋,蒸至開關跳起即可。
  • 10將泡菜豬肉塞入茄子中就完成了。 泡菜豬肉茄子完成!!可以開吃囉!!

小撇步

Ps.食材及調味可自行調整喔!畢竟每個人喜歡的口味不一樣。
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2017/12/29 發表 550 瀏覽

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