樹薯(麻薯)麵包
樹薯(麻薯)麵包
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用樹薯(地瓜)粉，也能做出和專用麵包粉一樣Q韌的麻糬麵包哦 ٩(๑′∀ ‵๑)۶•*¨*•.¸¸♪
食材
牛奶
220g
無鹽(發酵)奶油
80g
樹薯粉(地瓜粉)
280g
全蛋液
2.5個
細砂糖
40g
鹽
2g
高筋麵粉
45g
黑芝麻粒
40g
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1牛奶和奶油塊放小鍋裡，用小火煮到滾。 -
2樹薯粉裝放大鋼盆，將步驟１倒入後迅速拌勻成鬆散狀，再稍放降溫。
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3待不燙手後，分次倒入蛋液拌勻成團。（我分４次倒入拌勻，勿過度攪拌。）
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4接著再加入糖、鹽、高粉、黑芝麻粒再拌勻。
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5因麵團很濕粘，可用冰勺挖一球放到已舖不沾烤布的烤盤上。（若無冰勺就用湯匙或手沾水挖取）
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6在麵團上大量噴水後再送進已預熱１８０度Ｃ的烤箱裡，烘烤３０分鐘。（若用蒸氣烤箱，就不用噴水）
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7每烤１０分鐘，就打開烤箱門，大量噴水在麵團上，再關起門續烤直到結束。（若用蒸氣烤箱，可省略此步驟。）
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8麵包出爐後，移置鐵網上放涼。
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