樹薯(麻薯)麵包

Abby Feng
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描述

用樹薯(地瓜)粉,也能做出和專用麵包粉一樣Q韌的麻糬麵包哦 ٩(๑′∀ ‵๑)۶•*¨*•.¸¸♪

步驟

  • 牛奶和奶油塊放小鍋裡,用小火煮到滾。

    牛奶和奶油塊放小鍋裡,用小火煮到滾。

  • 樹薯粉裝放大鋼盆,將步驟1倒入後迅速拌勻成鬆散狀,再稍放降溫。

    樹薯粉裝放大鋼盆,將步驟1倒入後迅速拌勻成鬆散狀,再稍放降溫。

  • 待不燙手後,分次倒入蛋液拌勻成團。(我分4次倒入拌勻,勿過度攪拌。)

    待不燙手後,分次倒入蛋液拌勻成團。(我分4次倒入拌勻,勿過度攪拌。)

  • 接著再加入糖、鹽、高粉、黑芝麻粒再拌勻。

    接著再加入糖、鹽、高粉、黑芝麻粒再拌勻。

  • 因麵團很濕粘,可用冰勺挖一球放到已舖不沾烤布的烤盤上。(若無冰勺就用湯匙或手沾水挖取)

    因麵團很濕粘,可用冰勺挖一球放到已舖不沾烤布的烤盤上。(若無冰勺就用湯匙或手沾水挖取)

  • 在麵團上大量噴水後再送進已預熱180度C的烤箱裡,烘烤30分鐘。(若用蒸氣烤箱,就不用噴水)

    在麵團上大量噴水後再送進已預熱180度C的烤箱裡,烘烤30分鐘。(若用蒸氣烤箱,就不用噴水)

  • 每烤10分鐘,就打開烤箱門,大量噴水在麵團上,再關起門續烤直到結束。(若用蒸氣烤箱,可省略此步驟。)

    每烤10分鐘,就打開烤箱門,大量噴水在麵團上,再關起門續烤直到結束。(若用蒸氣烤箱,可省略此步驟。)

  • 麵包出爐後,移置鐵網上放涼。

    麵包出爐後,移置鐵網上放涼。

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Abby Feng 503 食譜 2,657 粉絲

簡單做~簡單吃~簡單的幸福~

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留言

共 2 則
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  • 請問若沒有燙麵粉吃起來會是什麼口感呢?

    我沒有試過無法回答哦...

  • 賴淑芬
    賴淑芬

    像韓國麵包的做法,不錯喔

    吃起來口感就像韓國麵包哦(◍•ᴗ•◍)

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