かにの壽喜燒醬

Name: かにの壽喜燒醬 by かに小玉の幸福食堂
Total time: 20 min
Yield: 8 人份
Ingredients: 米酒 200ml; 醬油 360ml; 味霖 200ml; 柴魚高湯 400ml; 糖 60g

かに小玉の幸福食堂

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跟著做

想吃壽喜燒鍋卻找不到醬的時候怎麼辦？自己動手煮一些冰冰箱備著，隨時要就有，很方便。

份量

8 人份

時間

20 分鐘

熱量

食材

200ml

360ml

200ml

400ml

60g

1
備料
2
500ml的水，加入1小碗的柴魚片，煮到剩下約400ml
3
把柴魚渣瀝乾淨
4
瀝乾淨後的柴魚高湯
5
米酒先煮滾，滾個1分鐘，再加入其他材料一起煮滾，放涼即可
6
放到電風扇下方吹涼
7
放涼後裝瓶。冰冰箱可放2週

小撇步

1利用柴魚片自己煮柴魚高湯：.500ml的水，加入1小碗的柴魚片，煮到剩下約400ml放涼即可，用這個高湯煮關東煮也很讚。

2017/12/31 發表 7,206 瀏覽

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Jocelyn Chiu

請問，煮好的柴魚高湯最後也是一起加入米酒裡？

a year ago

謝謝師父

所以柴魚高湯只用100ml?

a year ago

作者回應

500ml煮到剩下400ml，是400的高湯

a year ago

かにの壽喜燒醬想吃壽喜燒鍋卻找不到醬的時候怎麼辦？自己動手煮一些冰冰箱備著，隨時要就有，很方便。

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