蒜酥魚塊
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完整版食譜：http://asd77723.pixnet.net/blog/post/45567966
人生不如意事十之八九，
但要能輸得起，不過於介懷！
即使事情算輸，也要保持心情愉快~
（2人份，1人份約190大卡）
食材
巴沙魚排
2片
蒜
1~2瓣
麵包粉
10g
胡椒鹽/黑胡椒
各適量
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1巴沙魚排退冰，表面抹些鹽，靜置一下後用紙巾擦乾，切成適口大小；蒜切成末備用 -
2平底鍋中倒入少許油熱鍋，放入巴沙魚煎熟，並收乾水份
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3另取一鍋熱油，炒香蒜末，再加入麵包粉拌炒至金黃
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4將麵包粉蒜酥倒入煎魚鍋中，加入胡椒鹽/黑胡椒調味
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5稍微拌炒均勻即可，趁熱享用~
小撇步
1.巴沙魚煎時會有些出水，務必需等水份收乾後再加入蒜酥拌炒，以免蒜酥變濕軟
2.加入蒜酥翻炒魚塊時勿過度翻拌，以免魚肉碎光
3.巴沙可依個人喜好換成其他魚排肉，例如：台灣鯛、虱目魚、旗魚等