蒜酥魚塊


梁小蝶
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完整版食譜:http://asd77723.pixnet.net/blog/post/45567966

人生不如意事十之八九,
但要能輸得起,不過於介懷!
即使事情算輸,也要保持心情愉快~
(2人份,1人份約190大卡)

食材
1~2瓣
10g
  • 1
    巴沙魚排退冰,表面抹些鹽,靜置一下後用紙巾擦乾,切成適口大小;蒜切成末備用
  • 2
    平底鍋中倒入少許油熱鍋,放入巴沙魚煎熟,並收乾水份
  • 3
    另取一鍋熱油,炒香蒜末,再加入麵包粉拌炒至金黃
  • 4
    將麵包粉蒜酥倒入煎魚鍋中,加入胡椒鹽/黑胡椒調味
  • 5
    稍微拌炒均勻即可,趁熱享用~
小撇步

1.巴沙魚煎時會有些出水,務必需等水份收乾後再加入蒜酥拌炒,以免蒜酥變濕軟
2.加入蒜酥翻炒魚塊時勿過度翻拌,以免魚肉碎光
3.巴沙可依個人喜好換成其他魚排肉,例如:台灣鯛、虱目魚、旗魚等

2017/12/27 發表 1,477 瀏覽
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