自製美味變異點心-肉醬杯子麵包


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這款杯子麵包是Pizza的新吃法, 在派對上一人拿一個, 方便又好吃!!

* 也可使用市售pizza麵團來製作, 更加快速方便!

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份量
6 人份
時間
90 分鐘
食材
高筋麵粉
2 杯
低筋麵粉
1/4 杯
速發酵母 (1包)
約7克
溫開水
3/4 杯
0.5 小匙
楓糖
1.5 大匙
蔬菜油
1.5 大匙
~~ 餡料 ~~
甜洋蔥
1/2 個
牛絞肉 (1/3盒),
約150克
厚片培根
2 片
蒜鹽粉/調味鹽
適量
義大利麵蕃茄醬
適量
起司絲
適量
  • 1
    把水微波30秒或直到變成溫水, 加入楓糖攪拌均勻, 之後倒入速發酵母, 輕輕攪拌一下, 蓋上一張紙巾, 靜置5分鐘. (5分鐘後, 酵母會在水面上形成泡沫狀, 這表示酵母是活躍的狀態.)
  • 2
    在盆中把高筋麵粉, 低筋麵粉和鹽拌勻, 加入半杯酵母水和1大匙蔬菜油, 用橡皮刮刀攪拌一下, 之後加入剩下的酵母水攪拌成團. 這時碗底應該還有些許乾粉, 需再加入1大匙蔬菜油, 將乾粉揉入麵糰中.
  • 3
    將麵團移到平台上, 像洗衣服般的搓揉麵團, 直到表面光滑, 便可再次整成圓形, 放回盆中並蓋上保鮮膜, 讓麵團發酵40-50分鐘.
  • 4
    在等的同時, 準備內餡. 將鍋燒熱, 用中火乾鍋炒香培根後, 將培根夾出放在厚紙巾上吸油. 原鍋, 用剩下的培根油炒軟洋蔥, 加入牛絞肉炒至變色,
  • 5
    放入米酒, 調味鹽, 最後倒入培根拌炒均勻. 用漏勺把餡料撈出, 放涼備用.
  • 6
    在馬芬烤盤中塗上蔬菜油備用. 並預熱烤箱至400度F 或204度c. 將麵團均分為12等分, 並整成圓形. 用手把麵團輕輕拉開成圓片, 放進馬芬盤中整成杯狀, 蓋上一層保鮮膜, 讓麵皮休息10分鐘.
  • 7
    將餡料與義大利麵蕃茄醬拌勻備用.
  • 8
    把餡料填滿杯子, 並在上面灑起司絲.
  • 9
    放進烤箱烤約20分鐘或直到起司融化, 麵皮變成金黃色即可出爐, 在烤盤中放涼約3分鐘便可裝盤.
小撇步

* 本食譜使用美式量杯量匙
* 此配方可做12個杯子麵包
* 如果使用風扇式烤箱, 請將烤箱預熱至375度F或是190度C, 烤的時間不變.

2017/12/27 發表 436 瀏覽
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