蜜汁叉燒肉
描述
蜜汁叉燒在香港隨處可見，在台灣要吃到好吃的真是不多，這回自己嘗試製作，但正宗蜜汁叉燒是要使用南乳醃漬才道地，不過家中有什麼醬料就地取材囉！成品也不賴呢，是一道上桌就被秒殺的料理，好吃又下飯
步驟
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將梅花豬肉塊用叉子戳洞，可讓肉塊能更入味，並撒上適量白胡椒粉抹勻。
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將肉塊放入密封盒內，加入所有醃料並均勻沾裹，加蓋放冰箱冷藏醃漬3天。 ※ 醃漬期間，每天取出翻面，使醬料分佈能更均勻。
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烤箱預熱至190℃，將醃漬好肉塊擺放烤盤中，烘烤20分鐘。
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取出翻面，並於兩面刷上份量外蜂蜜水（蜂蜜+少許水混合），放進烤箱烘烤20分鐘。
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取出，再度翻面並刷上一層蜂蜜水再放入烤箱烘烤10分鐘即可。
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置涼，食用前切片即完成。
小撇步
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