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菲妮小廚

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黑輪雞肉捲

黑輪雞肉捲

描述

雞肉總可變化出各種風味的料理。今天這道算是輕食的料理。

已參加：不一樣家常菜創意料理募集

50 說讚

份量

6 人份

時間

30 分鐘

食材

雞胸肉

1付
芹菜管

2段
黑輪

2條

醃醬

醬油

1.5大匙
糖

1大匙
米酒

1大匙
太白粉

適量

醬料

中濃醋

1大匙
米醂

1大匙
水

1大匙

步驟

在雞胸肉較厚的部位劃上幾刀淺刀後將肉拍薄，再用醃料醃上一小時以上。芹菜管洗淨。以上材料備用。
將芹菜管放入黑輪中。
雞肉平鋪放上步驟2的黑輪。
將雞肉與黑輪捲好再用棉繩綁起來定型。（亦可用耐熱保鮮膜或烘焙紙包覆定型）
放入鍋蒸煮至約6分熟。（因肉捲厚實所以先蒸過）
熱油鍋將蒸煮後的的肉捲放入續煎至金黃。
放入醬油讓肉捲吸附醬汁，待醬汁約略收乾，即可起鍋切片。

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2017/12/28 發表

菲妮小廚 261 食譜 1,406 粉絲

小資廚娘，經由料理日誌及照片簡單記錄。非專業廚藝技巧，單純與朋友分享。

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