黑輪雞肉捲
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雞肉總可變化出各種風味的料理。今天這道算是輕食的料理。
份量
6
人份
時間
30
分鐘
食材
雞胸肉
1付
芹菜管
2段
黑輪
2條
醃醬
醬油
1.5大匙
糖
1大匙
米酒
1大匙
太白粉
適量
醬料
中濃醋
1大匙
米醂
1大匙
水
1大匙
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1在雞胸肉較厚的部位劃上幾刀淺刀後將肉拍薄，再用醃料醃上一小時以上。芹菜管洗淨。以上材料備用。 -
2將芹菜管放入黑輪中。
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3雞肉平鋪放上步驟2的黑輪。
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4將雞肉與黑輪捲好再用棉繩綁起來定型。（亦可用耐熱保鮮膜或烘焙紙包覆定型）
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5放入鍋蒸煮至約6分熟。（因肉捲厚實所以先蒸過）
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6熱油鍋將蒸煮後的的肉捲放入續煎至金黃。
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7放入醬油讓肉捲吸附醬汁，待醬汁約略收乾，即可起鍋切片。
