剝皮辣椒蛤仔雞湯

蛤仔買回家泡鹽水吐沙。雞腿肉切小塊川燙過。鍋子預熱別加油，雞皮向下小火慢煎至金黃色，炒一炒，再加入蒜頭薑片香菇小火炒一炒，香了請加水跟剝皮辣椒五根一點剝皮辣椒汁蓋過肉，（愛吃辣可多放，像我不吃辣，我會把剝皮辣椒撈起丟掉），滾十分鐘湯變濃，再放入洗好蛤仔，蓋鍋蓋，大火，蛤仔肥肥就可起鍋。