週末の一品 - 韓式炸雞
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自從林姓同事推薦了中山國小站附近的韓式炸雞，已經連續3週的中午都叫Foodpanda送餐，漸漸回歸的料理魂在本週終於想要自己動手做啦。
整個料理過程分成兩個階段，炸肉跟裹醬，對應的就是準備好兩種醬，一個醃肉，一個醬汁巴肉。做完覺得很像糖醋雞或左宗棠雞，因為都有番茄醬，差別就在加了韓式辣椒醬。
份量
2
人份
時間
45
分鐘
食材
去骨雞腿肉
1隻
白芝麻
適量
油
適量
地瓜粉
適量
醃肉醬料
大蒜
2瓣
醬油
1大匙
米酒
1大匙
蛋
1顆
炒肉醬料
辣椒醬
1大匙
番茄醬
1大匙
醬油
1小匙
砂糖
適量
水
適量
-
1準備醬料：先將兩種醬料分兩盤準備好 -
2醃肉：大蒜拍碎切末，將醃肉醬料抓雞肉入味，約15分鐘
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3炸肉：熱油鍋至筷子放進去會冒泡，同時將雞肉抓地瓜粉後放入油鍋炸，待顏色轉黃全熟後夾起，可放在吸油的紙上或者用鐵網篩去過多的油
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4裹醬：熱鍋將炒肉醬料放入，加入炸好的肉拌炒，待醬汁均勻地巴上每塊肉
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5放到盤中撒上白芝麻，完成！
小撇步
若是喜歡吃辣一點，可以降低番茄醬的量唷！
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