週末の一品 - 韓式炸雞


自從林姓同事推薦了中山國小站附近的韓式炸雞,已經連續3週的中午都叫Foodpanda送餐,漸漸回歸的料理魂在本週終於想要自己動手做啦。

整個料理過程分成兩個階段,炸肉跟裹醬,對應的就是準備好兩種醬,一個醃肉,一個醬汁巴肉。做完覺得很像糖醋雞或左宗棠雞,因為都有番茄醬,差別就在加了韓式辣椒醬。

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份量
2 人份
時間
45 分鐘
食材
去骨雞腿肉
1隻
白芝麻
適量
適量
地瓜粉
適量
醃肉醬料
大蒜
2瓣
醬油
1大匙
米酒
1大匙
1顆
炒肉醬料
辣椒醬
1大匙
番茄醬
1大匙
醬油
1小匙
砂糖
適量
適量
  • 1
    準備醬料:先將兩種醬料分兩盤準備好
  • 2
    醃肉:大蒜拍碎切末,將醃肉醬料抓雞肉入味,約15分鐘
  • 3
    炸肉:熱油鍋至筷子放進去會冒泡,同時將雞肉抓地瓜粉後放入油鍋炸,待顏色轉黃全熟後夾起,可放在吸油的紙上或者用鐵網篩去過多的油
  • 4
    裹醬:熱鍋將炒肉醬料放入,加入炸好的肉拌炒,待醬汁均勻地巴上每塊肉
  • 5
    放到盤中撒上白芝麻,完成!
小撇步

若是喜歡吃辣一點,可以降低番茄醬的量唷!

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2017/12/24 發表 1,596 瀏覽
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