簡易自製瑞典肉丸
描述
自製肉丸雖然有多點手續，可是成品真的好好吃！又不用擔心有多加什麼人工化學成分，自製最安全美味可口。建議大家一次做多一點的量，可以冷凍起來，不論是要當獅子頭，或是做焗烤肉丸，甚至拿來做義大利麵，都很合適！
時間
30
分鐘
步驟
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絞肉先放在冷凍庫冰至略硬後取出，取一個大盆將絞肉放入並把雞蛋、一小匙鹽巴加入，開始攪打摔打至出現黏稠感後，置旁備用。
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洋蔥切細碎，加點油炒香變軟盛起備用。麵包粉加入牛奶浸濕備用。
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將炒香的洋蔥碎、泡過牛奶的麵包粉、調味料加入後，再攪打均勻。
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攪拌均勻的肉餡富有彈性黏性，先放回冰箱冷藏約30分鐘後，就可以準備搓成形狀了。
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肉丸可用手捏成圓形或是用湯匙弄成圓球狀，可一次做多一點，冰到冷凍庫成為常備菜，想吃的話，隨時都可以享用！表面撒點麵粉再去煎，可幫助定型。
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起鍋熱油，先將肉丸表面先煎香，鎖住肉汁。烤箱190度預熱。將表面煎香的肉丸，放入烤盤中，烤約15分即可。
小撇步
1. 最好是牛絞肉、豬絞肉各半，但我沒買到牛絞肉，因此這次用全豬肉的來製作。
2. 攪打的肉泥放回冰箱冷藏，能讓肉質的蛋白質更緊實，做出來的肉丸會較Q彈好吃。
3. 塑形好的肉丸一定要先煎再烤，才能鎖住肉汁，才會好吃。
4. 可一次做大量，肉丸很多用途，也可以當成冰箱的常備菜。
