塔香三杯雞
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一道非常下飯的經典雞料理, 帶便當也很合適喔!
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份量
4
人份
食材
去骨去皮雞大腿 (1盒)
約5片
青蔥 (切段)
2 根
大蒜 (拍碎)
2 瓣
薑
1 小塊
九層塔
適量
~~ 醃肉料~~
醬油
適量
米酒
少許
水
少許
~ 調味料a
米酒
少許
醬油
適量
醬油膏
適量
水
少許
楓糖
1 大匙
~ 調味料b
烏醋
少許
白胡椒粉
少許
麻油
適量
-
1把雞腿肉用醃肉料醃約30分鐘.
-
2熱鍋後加一點蔬菜油, 用中火將雞腿肉煎至上色 (一面約2-3分鐘). 靜置3分鐘後, 切成一口大小, 放盤中備用. -
3加一點麻油到鍋中, 爆香蔥,薑,蒜, 放入雞腿塊(連雞汁一起)炒至變色.
-
4加入調味料a用中大火拌炒均勻, 直到醬汁幾乎收乾, 起鍋前放進九層塔快炒數下, 並加入調味料b炒勻即可.
