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天冷就會聯想到鍋,想用暖暖的鍋湯熱活一下身體,壽喜燒濃濃的鹹甜湯頭不用再備沾醬了,一上桌馬上被掃光~

份量
4 人份
時間
30 分鐘
食材
馬鈴薯
小型2顆
甜豆莢
適量
新鮮香菇
5朵
玫瑰菇
3朵
杏鮑菇
1條
珊瑚菇
1束
火鍋料
適量
柴魚片
適量
鍋底
白玉蘿蔔
中小型1條
洋蔥
大型1顆
2顆
昆布
2片
無鹽奶油
1T
醬油
2杯(量米杯)
米酒
2杯(量米杯)
二砂糖
4t
高湯粉
1包
看全部食材
  • 1
  • 2
    馬鈴薯和白玉蘿蔔切1公分厚塊狀備用
  • 3
    燒一滾水煮蘿蔔去澀味,下水約2分鐘後撈起備用
  • 4
    洋蔥切1公分厚塊,蒜頭切碎,開火融奶油,下蒜頭拌炒後下洋蔥炒香
  • 5
    等洋蔥香味上來後下米酒搶鍋,依序放入醬油、糖,香味上來後放水、昆布、蘿蔔及高湯粉下去燉,因為馬鈴薯不愛吃軟爛所以沒有太早放,約10分鐘蘿蔔外圍呈現微透明才放馬鈴薯,整個鍋底已經完成了~
  • 6
    甜豆莢去粗纖維、香菇劃十字刀,杏鮑菇和玫瑰菇切塊,珊瑚菇手撕片狀,待馬鈴薯可用筷子稍微穿過即可下火鍋料大軍
  • 7
    火鍋料排放好後最後放入肉片,等到肉片反白熟透就可以關火上菜啦~
  • 8
    上桌前灑上跳舞柴魚片整個香味就衝出來了,一鍋滿滿料理很快掃空(^_-)
小撇步

※香菇劃刀是為了燉煮時快速入味,而杏鮑菇切塊狀口感較脆
※蘿蔔、馬鈴薯、洋蔥都切等量大小原因在與燉煮時間上才會一致喔!
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※我不是專業廚師,只是個希望寶貝吃的高興的媽咪

2017/12/21 發表 1,143 瀏覽
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