壽喜燒 天冷就會聯想到鍋,想用暖暖的鍋湯熱活一下身體,壽喜燒濃濃的鹹甜湯頭不用再備沾醬了,一上桌馬上被掃光~

壽喜燒


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天冷就會聯想到鍋,想用暖暖的鍋湯熱活一下身體,壽喜燒濃濃的鹹甜湯頭不用再備沾醬了,一上桌馬上被掃光~

份量
4 人份
時間
30 分鐘
食材
小型2顆
適量
3朵
1條
1束
適量
適量
鍋底
中小型1條
大型1顆
2顆
2片
2杯(量米杯)
2杯(量米杯)
1包
看全部食材
  • 1
  • 2
    馬鈴薯和白玉蘿蔔切1公分厚塊狀備用
  • 3
    燒一滾水煮蘿蔔去澀味,下水約2分鐘後撈起備用
  • 4
    洋蔥切1公分厚塊,蒜頭切碎,開火融奶油,下蒜頭拌炒後下洋蔥炒香
  • 5
    等洋蔥香味上來後下米酒搶鍋,依序放入醬油、糖,香味上來後放水、昆布、蘿蔔及高湯粉下去燉,因為馬鈴薯不愛吃軟爛所以沒有太早放,約10分鐘蘿蔔外圍呈現微透明才放馬鈴薯,整個鍋底已經完成了~
  • 6
    甜豆莢去粗纖維、香菇劃十字刀,杏鮑菇和玫瑰菇切塊,珊瑚菇手撕片狀,待馬鈴薯可用筷子稍微穿過即可下火鍋料大軍
  • 7
    火鍋料排放好後最後放入肉片,等到肉片反白熟透就可以關火上菜啦~
  • 8
    上桌前灑上跳舞柴魚片整個香味就衝出來了,一鍋滿滿料理很快掃空(^_-)
小撇步

※香菇劃刀是為了燉煮時快速入味,而杏鮑菇切塊狀口感較脆
※蘿蔔、馬鈴薯、洋蔥都切等量大小原因在與燉煮時間上才會一致喔!
※有興趣的朋友可以到粉絲團按讚關注互動喔
https://www.facebook.com/SunQ9420/
※我不是專業廚師,只是個希望寶貝吃的高興的媽咪

2017/12/21 發表 1,432 瀏覽
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