紅油抄手

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描述

包餛飩不只可以拿來煮扁食湯,還可以拿來做四川味的『紅油抄手』,我喜歡吃起來微微麻麻香香、醬汁又帶點白醋香氣的紅油抄手,自包的鮮肉餛飩淋上麻辣嗆味微酸的醬汁 ,非常開胃又有飽足感。
要做美味的紅油抄手很難嗎?其實醬汁調的好就可以,加幾匙愛之味漢方麻辣醬,有著頂級大紅袍花椒+數種獨門藥材,嚐起來不死鹹、麻而不躁,適合天冷需要熱量的季節,夏季解膩又開胃的美味料理!

份量

1 人份

時間

30 分鐘

食材

200g
2支
調味料
1小匙
1小匙
1大匙
1小匙
1/4小匙
麻辣醬汁
1大匙
1大匙
1大匙
1大匙
1小匙
1/2大匙

步驟

  • 準備所有材料。

    準備所有材料。

  • 碗裡加入絞肉與切細末的青蔥,加入調味料朝同一方向攪拌,直到變黏為止。

    碗裡加入絞肉與切細末的青蔥,加入調味料朝同一方向攪拌,直到變黏為止。

  • 取適量絞肉餡放餛飩皮中間,邊緣沾水後疊起包住捏緊。

    取適量絞肉餡放餛飩皮中間,邊緣沾水後疊起包住捏緊。

  • 湯鍋加水煮到沸騰放下餛飩煮,直到浮起來撈出放碗裡。

    湯鍋加水煮到沸騰放下餛飩煮,直到浮起來撈出放碗裡。

  • 把所有醬汁材料放進碗裡混合均勻。

    把所有醬汁材料放進碗裡混合均勻。

  • 把麻辣醬汁倒進煮好的餛飩裡。

    把麻辣醬汁倒進煮好的餛飩裡。

  • 再放些花生粉、香菜或蔥花裝飾,一碗麻辣帶勁的紅油抄手就完成囉!

    再放些花生粉、香菜或蔥花裝飾,一碗麻辣帶勁的紅油抄手就完成囉!

小撇步

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