手揉饅頭【麥典實作工坊麵包專用粉】
描述
相信大家都體會到麥典實作工坊做麵包的軟Ｑ美味，接二連三的人來訊問小編麥典做饅頭好吃嗎？是不是有推薦的食譜配方呢？
麥典團隊以認真謹慎的態度推出＂麥典手揉饅頭＂食譜，教你在家也能做出軟ｑ香甜的手工饅頭喔～
簡單手揉，不簡單的美味－麥典實作工坊！！！
份量
4
人份
時間
90
分鐘
步驟
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將所有材料揉至麵糰呈現光滑(約10分鐘)，整型成枕頭狀(長約15cm寬約7~8cm)。
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將麵糰靜置鬆弛１０分鐘（表面可噴水防止乾皮）。
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將麵糰擀薄延展成長方型（長約45cm、寬約15cm）, 翻面後捲起成長棍狀，均分切成約8等份(每顆約50g)， 鋪上饅頭紙後放入蒸籠。
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麵糰發酵，將蒸籠放在水溫約35℃的鍋子上，蓋上鍋蓋，讓麵糰發酵至2倍大(約40分)。
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以瓦斯爐中大火蒸炊20分鐘蒸熟即可。 (可參考小撇步)
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白胖胖軟Q的饅頭出爐囉~
小撇步
(1) 蒸籠布包裹鍋蓋以防水滴到饅頭造成表面凹洞
(2) 蒸炊時鍋蓋與蒸籠間擺一根筷子讓過多蒸氣排出
(3) 蒸炊好的饅頭約3~5分鐘再開蓋取出。
