手揉饅頭【麥典實作工坊麵包專用粉】

麥典實作工坊
147 食譜 7,490 粉絲

描述

相信大家都體會到麥典實作工坊做麵包的軟Q美味,接二連三的人來訊問小編麥典做饅頭好吃嗎?是不是有推薦的食譜配方呢?
麥典團隊以認真謹慎的態度推出"麥典手揉饅頭"食譜,教你在家也能做出軟q香甜的手工饅頭喔~

簡單手揉,不簡單的美味-麥典實作工坊!!!

份量

4 人份

時間

90 分鐘

  • 將所有材料揉至麵糰呈現光滑(約10分鐘),整型成枕頭狀(長約15cm寬約7~8cm)。

    將所有材料揉至麵糰呈現光滑(約10分鐘),整型成枕頭狀(長約15cm寬約7~8cm)。

  • 將麵糰靜置鬆弛10分鐘(表面可噴水防止乾皮)。

  • 將麵糰擀薄延展成長方型(長約45cm、寬約15cm), 翻面後捲起成長棍狀,均分切成約8等份(每顆約50g), 鋪上饅頭紙後放入蒸籠。

    將麵糰擀薄延展成長方型(長約45cm、寬約15cm), 翻面後捲起成長棍狀,均分切成約8等份(每顆約50g), 鋪上饅頭紙後放入蒸籠。

  • 麵糰發酵,將蒸籠放在水溫約35℃的鍋子上,蓋上鍋蓋,讓麵糰發酵至2倍大(約40分)。

  • 以瓦斯爐中大火蒸炊20分鐘蒸熟即可。  (可參考小撇步)

    以瓦斯爐中大火蒸炊20分鐘蒸熟即可。 (可參考小撇步)

  • 白胖胖軟Q的饅頭出爐囉~

    白胖胖軟Q的饅頭出爐囉~

小撇步

(1) 蒸籠布包裹鍋蓋以防水滴到饅頭造成表面凹洞
(2) 蒸炊時鍋蓋與蒸籠間擺一根筷子讓過多蒸氣排出
(3) 蒸炊好的饅頭約3~5分鐘再開蓋取出。

3.3 萬 瀏覽
分享至:
avatar
麥典實作工坊 147 食譜 7,490 粉絲

麥典實作工坊是專為家庭烘焙研開發的麵粉: ● 進口優質小麥研磨的麵粉,不使用任何添加劑 ● 筋性柔軟,手揉也能輕鬆美味,也適用於家用攪拌機、製麵包機 ● 內外袋雙重保鮮,用多少、開多少,方便又新鮮 適用於市售各品牌的麵包機,讓你在家輕鬆擁有滿滿的安心與幸福。

繼續閱讀

也可以試試看

留言

共 4 則
default avatar

  • 請問手粉太多,會影響口感嗎

  • Judy
    Judy

    請問如果水要改鮮奶,份量一樣嗎?

  • Jasmine
    Jasmine

    請問揉到麵團光滑也可以用333法嗎?

大家都在查

鹼粽做法 粉粿做法 蛤蜊 小吃 地瓜球做法 紅龜粿 小黃瓜 晚餐 紅燒牛腩 涼拌苦瓜 酪梨沙拉食譜 便當 水煮雞胸肉 海鮮煎餅 酸白菜做法 滷牛腱 泡菜鍋 洋蔥炒牛肉 歐姆蛋作法 青醬義大利麵 炒米粉 午餐 菠蘿麵包 客家湯圓 法國麵包 稀飯 明太子義大利麵 健康餐 蒜泥白肉 甜品 蔥蛋 桂圓紅棗茶 蛋花湯 消夜 泡芙做法 韓國料理 鳳梨蝦球 粉蒸排骨 越南料理 麻婆豆腐做法 地瓜球 芒果青做法 地瓜圓做法 燕麥餅乾 越南菜 蒙古烤肉 牛角麵包 蘿蔔糕做法 壽司 昆布高湯