起司肉鬆杯子蛋糕【卡夫起司片】


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起司口味的蛋糕,搭配肉鬆,一點也不衝突。我家孩子說很好吃,一口氣吃了兩顆!
其實起司是很百搭的一種食材,鹹甜搭配都可以,所以很常出現在我們家。

份量
7 人份
時間
90 分鐘
熱量
食材
蛋黃糊
沙拉油
20g
鮮奶1
35g
砂糖1
10g
卡夫起司片
2片
低筋麵粉
40g
蛋黃
2顆
香草精(可略)
適量
鮮奶2
10g
蛋白霜
蛋白
2顆
砂糖2
30g
白醋(檸檬汁)
少許
內餡
卡夫起司片
2片
肉鬆
適量
  • 1
    先將所有材料準備好。 蛋黃&蛋白分開。麵粉過篩。沙拉油&鮮奶1&砂糖1一起秤在可加熱的鍋子內。 蛋糕模準備好。
  • 2
    沙拉油&鮮奶1&砂糖1放入鍋中加熱,起司片撕小片加入一起加熱。 加熱至起司片融化即可。
  • 3
    倒入過篩麵粉攪拌均勻。
  • 4
    再加入鮮奶2&蛋黃攪拌均勻。(蛋黃加入時請注意麵糊溫度不可過高) 若需添加香草精,這時候可加入。 烤箱預熱110度。
  • 5
    打發蛋白。 (蛋白打至粗泡時,加入少許白醋&第一次砂糖。砂糖分三次加入)
  • 6
    1/3蛋白霜加入蛋黃糊拌勻,再全部倒回蛋白霜中拌勻。
  • 7
    拌好的麵糊,狀態是很蓬鬆的。
  • 8
    起司片分成四等份。
  • 9
    每個杯子先放入一匙麵糊,輕敲讓氣泡震出(或是用筷子啦啦唉),再放入1/4片起司片。
  • 10
    再將剩餘的麵糊填滿。再拿起烤盤敲數下,將氣泡震出。 我總共裝了7杯,但是有點滿,應該可以裝到8杯比較剛好 (可裝杯數也跟妳蛋白打發的程度有關,打乾一點會比較多杯,偏濕性會比較少杯)
  • 11
    最後鋪上肉鬆就可進烤箱了。烤溫請參考自家烤箱。烤箱內放一杯水。 110度烤20分,130度10分,140度10分,150度10分,160度5分。
  • 12
    蛋糕出爐囉!
2017/12/17 發表 675 瀏覽
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