起司肉鬆杯子蛋糕【卡夫起司片】

Name: 起司肉鬆杯子蛋糕【卡夫起司片】 by Pigleg Huang
Total time: 1 h 30 min
Yield: 7
Ingredients: [蛋黃糊] 沙拉油 20g; [蛋黃糊] 鮮奶1 35g; [蛋白霜] 蛋白 2顆; [蛋黃糊] 砂糖1 10g; [蛋白霜] 砂糖2 30g; [內餡] 卡夫起司片 2片; [蛋黃糊] 卡夫起司片 2片; [蛋白霜] 白醋（檸檬汁） 少許; [內餡] 肉鬆 適量; [蛋黃糊] 低筋麵粉 40g; [蛋黃糊] 蛋黃 2顆; [蛋黃糊] 香草精（可略） 適量; [蛋黃糊] 鮮奶2 10g

描述

起司口味的蛋糕，搭配肉鬆，一點也不衝突。我家孩子說很好吃，一口氣吃了兩顆！
其實起司是很百搭的一種食材，鹹甜搭配都可以，所以很常出現在我們家。

已參加：經典芝味！卡夫起司創意食譜募集

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份量

7 人份

時間

90 分鐘

熱量

VIP 獨享

食材

蛋黃糊

沙拉油

20g
鮮奶1

35g
砂糖1

10g
卡夫起司片

2片
低筋麵粉

40g
蛋黃

2顆
香草精（可略）

適量
鮮奶2

10g

蛋白霜

蛋白

2顆
砂糖2

30g
白醋（檸檬汁）

少許

內餡

卡夫起司片

2片
肉鬆

適量

步驟

先將所有材料準備好。蛋黃&蛋白分開。麵粉過篩。沙拉油&鮮奶1&砂糖1一起秤在可加熱的鍋子內。蛋糕模準備好。
沙拉油&鮮奶1&砂糖1放入鍋中加熱，起司片撕小片加入一起加熱。加熱至起司片融化即可。
倒入過篩麵粉攪拌均勻。
再加入鮮奶2&蛋黃攪拌均勻。（蛋黃加入時請注意麵糊溫度不可過高）若需添加香草精，這時候可加入。烤箱預熱110度。
打發蛋白。（蛋白打至粗泡時，加入少許白醋&第一次砂糖。砂糖分三次加入）
1/3蛋白霜加入蛋黃糊拌勻，再全部倒回蛋白霜中拌勻。
拌好的麵糊，狀態是很蓬鬆的。
起司片分成四等份。
每個杯子先放入一匙麵糊，輕敲讓氣泡震出（或是用筷子啦啦唉），再放入1/4片起司片。
再將剩餘的麵糊填滿。再拿起烤盤敲數下，將氣泡震出。我總共裝了7杯，但是有點滿，應該可以裝到8杯比較剛好（可裝杯數也跟妳蛋白打發的程度有關，打乾一點會比較多杯，偏濕性會比較少杯）
最後鋪上肉鬆就可進烤箱了。烤溫請參考自家烤箱。烤箱內放一杯水。 110度烤20分，130度10分，140度10分，150度10分，160度5分。
蛋糕出爐囉！