鹹蛋芝士肉鬆古早味蛋糕

Karen Ling
43 食譜 304 粉絲

描述

鹹蛋芝士肉鬆古早味蛋糕,吃多了甜蛋糕,今天來點咸口味的蛋糕,鹹香鬆軟。我做小的6寸,8寸的材料乘2就行了。
視頻食譜,https://youtu.be/U2wNC2lrERY
更多食譜可以點擊這裡,https://youtube.com/c/KarenLingsKitchen

份量

4 人份

時間

90 分鐘

食材

3粒
38克
45克
30克
2粒
3粒
少許
36克
適量
3片

步驟

  • 鹹蛋蒸熟壓碎過篩。小火加熱油至70℃,倒入麵粉拌勻。再加入牛奶和蛋黃和鹹蛋黃拌勻。

    鹹蛋蒸熟壓碎過篩。小火加熱油至70℃,倒入麵粉拌勻。再加入牛奶和蛋黃和鹹蛋黃拌勻。

  • 蛋白加入檸檬汁打發至大氣泡後分3次加入糖打發至濕性發泡。

    蛋白加入檸檬汁打發至大氣泡後分3次加入糖打發至濕性發泡。

  • 蛋白分3次加入麵糊翻拌均勻。6寸模具,墊上烘焙紙,倒入一半的麵糊,放芝士片後再放上適量肉鬆。再倒入其餘的麵糊。

    蛋白分3次加入麵糊翻拌均勻。6寸模具,墊上烘焙紙,倒入一半的麵糊,放芝士片後再放上適量肉鬆。再倒入其餘的麵糊。

  • 水浴法150℃烤50-60分鐘。烤好震震散熱氣,脫模,撕掉旁邊的烘焙紙待涼。有什麼不明白可以參考視頻食譜。

    水浴法150℃烤50-60分鐘。烤好震震散熱氣,脫模,撕掉旁邊的烘焙紙待涼。有什麼不明白可以參考視頻食譜。

小撇步

檸檬汁可以用白醋或塔塔粉代替。
更多食譜可以點擊這裡,https://youtube.com/c/KarenLingsKitchen

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留言

共 1 則
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  • bianca
    bianca

    請問一定要放檸檬汁嗎

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