台灣味牛肉高麗菜水餃

描述
這個食譜可以製作約50顆水餃,不想傷腦筋煮Lunch時就打開冷凍拿出你包的水餃吧!
我們在台灣很少用牛肉製作水餃,但是澳洲的豬肉騷味實在太難去除(萬一用不好整個水餃都白做了!!)所以包水餃我都是選用牛絞肉來製作!味道好又相對便宜!
份量
時間
步驟
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備料: 高麗菜切超細絲再切碎,灑上鹽巴等待約20分鐘出水 將調味料的蒜頭切末,洋蔥切超碎,薑切成末,再與絞肉用手抓勻,並用摔的方式將肉摔出筋性(黏性)
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將一片水餃皮放置於手中,放入一湯匙的絞肉於一半的位置,於水餃皮上半部用手指沾水即可將水餃皮黏在一起,依照你習慣的方式捏緊,我個人習慣捏花邊(先捏中間再捏兩旁)即完成
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包好水餃後就可以冰進冷凍,等待成型後裝袋囉!
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煮水餃小技巧: 水滾後放入冷凍水餃,待水滾後再加如一碗水再次煮滾即完成!
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我使用的水餃皮是這一款,吃起來不薄不厚,非常像台灣的水餃皮!超好吃!如果在亞超有看到一定要買來試試看!
小撇步
●將肉摔出筋性,這樣吃起來才不會粉粉的
●高麗菜去除水份吃起來會更加鮮脆
●此食譜可以製作約50顆水餃!