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上班族下班愛做菜🌶
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35 食譜 1,290 粉絲

紅燒鮭魚

紅燒鮭魚

描述

魚料理一點都不難！美味滿分，健康下飯。

629 說讚 5 一起做

份量

2 人份

時間

10 分鐘

食材

醬料

步驟

  • 蔥、洗淨切段，薑、蒜切片，辣椒切段

    蔥、洗淨切段，薑、蒜切片，辣椒切段

  • 鮭魚片退冰後沖洗擦乾，正反面各抹少許鹽醃一下

    鮭魚片退冰後沖洗擦乾，正反面各抹少許鹽醃一下

  • 熱油鍋，鍋子要夠熱，轉中小火後，放入鮭魚，不翻動，煎個1-2分鐘。 之後換面，一樣不要馬上翻動，煎到像圖片中有一點點焦焦的即可先起鍋

    熱油鍋，鍋子要夠熱，轉中小火後，放入鮭魚，不翻動，煎個1-2分鐘。 之後換面，一樣不要馬上翻動，煎到像圖片中有一點點焦焦的即可先起鍋

  • 鍋子擦乾，另外熱油鍋，接續放入蔥白、薑、蒜，辣椒爆香（不吃辣可以不放），之後放入2大匙醬油、一大匙米酒，1/3碗水（飯碗的量），放入剛剛煎好的鮭魚，這時候放入蔥綠，一起燒個30秒，即可起鍋。

    鍋子擦乾，另外熱油鍋，接續放入蔥白、薑、蒜，辣椒爆香（不吃辣可以不放），之後放入2大匙醬油、一大匙米酒，1/3碗水（飯碗的量），放入剛剛煎好的鮭魚，這時候放入蔥綠，一起燒個30秒，即可起鍋。

小撇步

煎魚怕油爆，一定要記得先用紙巾擦乾再下鍋。
煎鮭魚要漂亮，記得下鍋時不要馬上翻動，不然魚肉很容易碎掉或斷掉，看起來就不那麼完整喔！
用日式醬油本身帶點甜，如果家中沒有日式醬油，可加一點點糖燒汁。

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上班族下班愛做菜🌶 35 食譜 1,290 粉絲

每天下班後，常常很頭痛不知道吃什麼， 外面吃雖然簡單方便，但是很不健康， 於是決定趕回家做一些簡單好上手的料理😋

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