紅燒鮭魚

蔥、洗淨切段，薑、蒜切片，辣椒切段

鮭魚片退冰後沖洗擦乾，正反面各抹少許鹽醃一下

熱油鍋，鍋子要夠熱，轉中小火後，放入鮭魚，不翻動，煎個1-2分鐘。 之後換面，一樣不要馬上翻動，煎到像圖片中有一點點焦焦的即可先起鍋

鍋子擦乾，另外熱油鍋，接續放入蔥白、薑、蒜，辣椒爆香（不吃辣可以不放），之後放入2大匙醬油、一大匙米酒，1/3碗水（飯碗的量），放入剛剛煎好的鮭魚，這時候放入蔥綠，一起燒個30秒，即可起鍋。