魚料理一點都不難!美味滿分,健康下飯。

份量
2 人份
時間
10 分鐘
食材
鮭魚
1包
一根
2顆
4-5片
辣椒
1根
醬料
日式醬油
2大匙
米酒
1大匙
1/3碗
  • 1
    蔥、洗淨切段,薑、蒜切片,辣椒切段
  • 2
    鮭魚片退冰後沖洗擦乾,正反面各抹少許鹽醃一下
  • 3
    熱油鍋,鍋子要夠熱,轉中小火後,放入鮭魚,不翻動,煎個1-2分鐘。 之後換面,一樣不要馬上翻動,煎到像圖片中有一點點焦焦的即可先起鍋
  • 4
    鍋子擦乾,另外熱油鍋,接續放入蔥白、薑、蒜,辣椒爆香(不吃辣可以不放),之後放入2大匙醬油、一大匙米酒,1/3碗水(飯碗的量),放入剛剛煎好的鮭魚,這時候放入蔥綠,一起燒個30秒,即可起鍋。
小撇步

煎魚怕油爆,一定要記得先用紙巾擦乾再下鍋。
煎鮭魚要漂亮,記得下鍋時不要馬上翻動,不然魚肉很容易碎掉或斷掉,看起來就不那麼完整喔!
用日式醬油本身帶點甜,如果家中沒有日式醬油,可加一點點糖燒汁。

2017/12/15 發表 3,892 瀏覽
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