紅燒鮭魚

上班族下班愛做菜🌶
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描述

魚料理一點都不難!美味滿分,健康下飯。

份量

2 人份

時間

10 分鐘

食材

1包
一根
2顆
4-5片
1根
醬料
2大匙
1大匙
1/3碗

步驟

  • 蔥、洗淨切段,薑、蒜切片,辣椒切段

    蔥、洗淨切段,薑、蒜切片,辣椒切段

  • 鮭魚片退冰後沖洗擦乾,正反面各抹少許鹽醃一下

    鮭魚片退冰後沖洗擦乾,正反面各抹少許鹽醃一下

  • 熱油鍋,鍋子要夠熱,轉中小火後,放入鮭魚,不翻動,煎個1-2分鐘。
之後換面,一樣不要馬上翻動,煎到像圖片中有一點點焦焦的即可先起鍋

    熱油鍋,鍋子要夠熱,轉中小火後,放入鮭魚,不翻動,煎個1-2分鐘。 之後換面,一樣不要馬上翻動,煎到像圖片中有一點點焦焦的即可先起鍋

  • 鍋子擦乾,另外熱油鍋,接續放入蔥白、薑、蒜,辣椒爆香(不吃辣可以不放),之後放入2大匙醬油、一大匙米酒,1/3碗水(飯碗的量),放入剛剛煎好的鮭魚,這時候放入蔥綠,一起燒個30秒,即可起鍋。

    鍋子擦乾,另外熱油鍋,接續放入蔥白、薑、蒜,辣椒爆香(不吃辣可以不放),之後放入2大匙醬油、一大匙米酒,1/3碗水(飯碗的量),放入剛剛煎好的鮭魚,這時候放入蔥綠,一起燒個30秒,即可起鍋。

小撇步

煎魚怕油爆,一定要記得先用紙巾擦乾再下鍋。
煎鮭魚要漂亮,記得下鍋時不要馬上翻動,不然魚肉很容易碎掉或斷掉,看起來就不那麼完整喔!
用日式醬油本身帶點甜,如果家中沒有日式醬油,可加一點點糖燒汁。

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上班族下班愛做菜🌶 35 食譜 983 粉絲

每天下班後,常常很頭痛不知道吃什麼, 外面吃雖然簡單方便,但是很不健康, 於是決定趕回家做一些簡單好上手的料理😋

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