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冷咧的空氣
特別需要溫暖的烘焙香氣
在麵團中包入紫薯來做變化
讓蒸好的饅頭像花一般的綻放
新的一年就要到來
祝福大家新春快樂,心花朵朵開~

食材
1.白麵糰:
中筋麵粉
300g
涼開水
155ml
酵母粉
4g
黃砂糖
10g
2.紫薯麵糰:
紫薯泥
110g
中筋麵粉
190g
鮮奶
60ml
酵母
3g
黃砂糖
20g
  • 1
    1.把1及2分別揉成光滑麵糰 2.將麵糰蓋上保鮮膜靜置鬆弛約10分鐘 3.鬆弛完成後取出,紫色麵糰以25g,白色麵糰以35g 各分成12等份 4.白色麵糰用手稍微捏平成圓形狀 5.之後以包湯圓的方式,把紫薯麵糰包起來,收口朝下
  • 2
    6.包好的麵糰,以刀子劃上十字花樣
  • 3
    7.放入鋪了烘焙紙的蒸盤上,再放入保溫電鍋發酵約30分鐘
  • 4
    8. 按下開關直到跳起即可,美美的紫薯花開了!
  • 5
    清新活力早餐: 花ㄦ饅頭+ 新鮮蔬果汁(胡蘿蔔,蘋果,葡萄,大黃瓜等)
2018/02/11 發表 1,143 瀏覽
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