起司乳酪條【卡夫起司片】
份量
6
人份
時間
180
分鐘
步驟
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將甜麵糰材料，除了奶油外，全部放入攪拌機揉成團（手揉也可，揉到三光） 揉好後我放冰箱休息半小時（水合），再拿出來跟奶油揉成一光滑的麵糰即可
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與奶油揉好後的麵糰，可拉出薄膜，裂口呈光滑即可。 基礎發酵約一小時。麵糰成2倍大，手指沾些麵粉插入，麵糰不會回彈就代表基發完成。
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麵糰分割成6份，滾圓鬆弛10分鐘。（一份麵糰約110g）
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麵糰桿開，收口朝上，拍掉周圍的小氣泡。
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將起司片切成一半，均勻擺放在麵糰上，由上往下捲起，收口捏緊。
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收口朝下擺放在烤盤上做最後發酵，約發酵1小時成2倍大即可入爐烘烤。
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烘烤前在麵包上均勻刷上蛋液，撒上乳酪絲，再擠上美乃滋。撒上一些乾燥的香菜裝飾一下。 烤溫請依各家烤箱，我是用190度烤13～15分，烤至表面乳酪絲上色即可。
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外面的乳酪條只有上面的乳酪絲，沒有包餡。 自己做的內餡多了卡夫起司片，口感更豐富，味覺更加分。
阮怡菁
Vita Wu
陳慧珠
