鳳梨酥/紅豆酥 小v鬆餅機-瑪德蓮烤盤


張小婷
13 食譜 30 粉絲
限12字

奶香味十足
鬆脆不甜膩

份量
3 人份
時間
90 分鐘

食材

35g
2g
20g
20g
分組1
  • 1.奶油室溫軟化+過篩糖粉+鹽➡️打至稍發
2.分2次加入蛋液(避免油水分離)
3.加入過篩低筋麵粉+過篩奶粉
4.扮成糰即可(不要過於揉捏)
5.放入冰箱冷藏40分鐘以上
皮:12g
內餡8g

    1.奶油室溫軟化+過篩糖粉+鹽➡️打至稍發 2.分2次加入蛋液(避免油水分離) 3.加入過篩低筋麵粉+過篩奶粉 4.扮成糰即可(不要過於揉捏) 5.放入冰箱冷藏40分鐘以上 皮:12g 內餡8g

  • 1.麵糰放至冰箱的時間可以來分內餡
2.皮放在手掌上壓扁 把內餡包入
3.接下來可以拿鬆餅機
4.有紋路烤盤放下面
5.熱機完烤2:35秒
6.準備一支插子和一支湯匙方便將烤好的鳳梨酥移至旁邊
ps:記得每烤完一片就用廚房紙巾吸油,不然油留到底下電熱管就不好了

    1.麵糰放至冰箱的時間可以來分內餡 2.皮放在手掌上壓扁 把內餡包入 3.接下來可以拿鬆餅機 4.有紋路烤盤放下面 5.熱機完烤2:35秒 6.準備一支插子和一支湯匙方便將烤好的鳳梨酥移至旁邊 ps:記得每烤完一片就用廚房紙巾吸油,不然油留到底下電熱管就不好了

  • 烤完如圖所視
冷卻一點在將旁邊多餘的剝除

    烤完如圖所視 冷卻一點在將旁邊多餘的剝除

  • 鳳梨酥

    鳳梨酥

  • 紅豆酥

    紅豆酥

小撇步

1.可以前晚先包好隔天在烤
2.麵糰盡量3天烤完
3.烤完的成品建議5天內使用完畢
4.若紅豆泥餡不好定型可以先分好在冷凍 約10分鐘直接取出包入
➡️此配方約可做30顆左右

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限12字
張小婷
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留言

共 2 則
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  • Yu Wun
    Yu Wun
    請問雞蛋是全蛋還是只需要蛋黃?
  • 巧克力
    巧克力
    請問蛋要打發嗎 麵糰水水的沒辦法包
    蛋無需打發 分次加入拌勻即可 請問你材料公克數有看錯嗎? 我做很多次了沒有水水的狀況勒

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