鳳梨酥/紅豆酥 小v鬆餅機-瑪德蓮烤盤 奶香味十足 鬆脆不甜膩

鳳梨酥/紅豆酥 小v鬆餅機-瑪德蓮烤盤


張小婷
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奶香味十足
鬆脆不甜膩

份量
3 人份
時間
90 分鐘
食材
35g
2g
20g
20g
分組1
  • 1
    1.奶油室溫軟化+過篩糖粉+鹽➡️打至稍發 2.分2次加入蛋液(避免油水分離) 3.加入過篩低筋麵粉+過篩奶粉 4.扮成糰即可(不要過於揉捏) 5.放入冰箱冷藏40分鐘以上 皮:12g 內餡8g
  • 2
    1.麵糰放至冰箱的時間可以來分內餡 2.皮放在手掌上壓扁 把內餡包入 3.接下來可以拿鬆餅機 4.有紋路烤盤放下面 5.熱機完烤2:35秒 6.準備一支插子和一支湯匙方便將烤好的鳳梨酥移至旁邊 ps:記得每烤完一片就用廚房紙巾吸油,不然油留到底下電熱管就不好了
  • 3
    烤完如圖所視 冷卻一點在將旁邊多餘的剝除
  • 4
    鳳梨酥
  • 5
    紅豆酥
小撇步

1.可以前晚先包好隔天在烤
2.麵糰盡量3天烤完
3.烤完的成品建議5天內使用完畢
4.若紅豆泥餡不好定型可以先分好在冷凍 約10分鐘直接取出包入
➡️此配方約可做30顆左右

2019/01/30 發表 3,340 瀏覽
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