食譜收藏寫食譜

麻油雞燉飯（健康少油清爽版！）

麻油雞燉飯（健康少油清爽版！）

煮婦享生活HappyLiving

16 食譜 168 粉絲

398 說讚跟著做 3 留言

不再一開始用麻油煎香老薑，而是最後才加，不用擔心麻油因為煮過頭變苦，以及料理過程中香氣揮發而加很多麻油，非常健康喔！最近高麗菜盛產，便宜又鮮甜，與菇類一起燉煮好健康！

冷冷的天最適合吃麻油雞燉飯，用大同電鍋燉煮方便又簡單！麻油的香味四溢，這是家裡媽媽的味道！

份量

3 人份

時間

30 分鐘

食材

雞腿肉

半隻

老薑

少許

麻油

ㄧ大匙

高麗菜

1/8顆

鴻禧菇

一包

白米

1.5杯

調味

醬油

2匙

蠔油

一匙

鹽巴

一匙

雞粉

一匙

米酒

適量

乾煎雞腿肉至金黃色，撈起備用。（加熱過程中雞腿的油會溶出喔！）
老薑切片，下鍋用雞腿的油煎香。
再將雞腿肉放回與老薑一起炒
再放入鴻禧菇和高麗菜一起翻炒後，蓋上鍋蓋悶一下。
再次打開鍋蓋後，高麗菜被煮到出水了！加入約一杯水和［調味料］稍微拌炒～
將麻油雞湯倒入洗好的白米上，放入大同電鍋中，外鍋放1.2杯水慢慢燉煮（我的桃紅色大同電鍋真的方便又可愛😍）
等電鍋跳起，麻油雞燉飯就完成囉！

2017/12/09 發表

8,924 瀏覽

也可以試試看

跟著做

一起跟著做，上傳照片鼓勵作者

留言

共 3 則

登入會員，討論人氣食譜秘訣

莊國國
請問步驟1的時候雞肉要煎到全熟了嗎?
3 years ago
作者煮婦享生活HappyLiving
沒有煎到全熟唷~ 只有表皮煎到微焦(逼出油)，之後到電鍋裡慢慢燉到熟唷 =)
3 years ago
作者煮婦享生活HappyLiving
米沒有再加水囉～直接用麻油雞湯煮～米才會吸雞湯味道唷！米的數量跟外鍋的水有關...如果米多一點外鍋要多放點水唷😊
3 years ago
Evelyn Tseng
請問電鍋內的米需要加水嗎？米的份量會影響外鍋的水量嗎？
3 years ago

大家都在查

糖醋排骨米餅梅干扣肉雪q餅紅豆湯燉牛肉羊肉爐鳳梨蝦球紅燒牛肉鴨賞脆皮燒肉水餃滷豬腳蒜頭雞馬鈴薯燉肉新餐肉蘿蔔糕鳳梨植物肉蝦子桂圓紅棗茶刈包櫻花蝦砂鍋魚頭薑母鴨紅燒肉麻油雞米糕壽喜燒回鍋肉東坡肉蒜頭雞湯牛排新豬肉獅子頭石斑魚發糕糖醋魚鮭魚鱸魚紅燒獅子頭滴雞精泡菜鍋香菇雞湯豬腳鹽水雞部隊鍋滷味雞胸肉天使紅蝦