麻油雞燉飯(健康少油清爽版!)

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不再一開始用麻油煎香老薑,而是最後才加,不用擔心麻油因為煮過頭變苦,以及料理過程中香氣揮發而加很多麻油,非常健康喔!最近高麗菜盛產,便宜又鮮甜,與菇類一起燉煮好健康!

冷冷的天最適合吃麻油雞燉飯,用大同電鍋燉煮方便又簡單!麻油的香味四溢,這是家裡媽媽的味道!

份量3人份 烹調時間30分鐘

食材

雞腿肉 半隻
老薑 少許
麻油 ㄧ大匙
高麗菜 1/8顆
鴻禧菇 一包
白米 1.5杯
調味
醬油 2匙
蠔油 一匙
鹽巴 一匙
雞粉 一匙
米酒 適量
  • 1乾煎雞腿肉至金黃色,撈起備用。 (加熱過程中雞腿的油會溶出喔!)
  • 2老薑切片,下鍋用雞腿的油煎香。
  • 3再將雞腿肉放回與老薑一起炒
  • 4再放入鴻禧菇和高麗菜一起翻炒後,蓋上鍋蓋悶一下。
  • 5再次打開鍋蓋後,高麗菜被煮到出水了!加入約一杯水和[調味料]稍微拌炒~
  • 6將麻油雞湯倒入洗好的白米上,放入大同電鍋中,外鍋放1.2杯水慢慢燉煮 (我的桃紅色大同電鍋真的方便又可愛😍)
  • 7等電鍋跳起,麻油雞燉飯就完成囉!
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2017/12/09 發表 2,235 瀏覽

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討論共 2 則

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米沒有再加水囉~直接用麻油雞湯煮~米才會吸雞湯味道唷!

米的數量跟外鍋的水有關...如果米多一點外鍋要多放點水唷😊

2 months ago
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請問電鍋內的米需要加水嗎?
米的份量會影響外鍋的水量嗎?

2 months ago