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麻油雞燉飯（健康少油清爽版！）

麻油雞燉飯（健康少油清爽版！）

描述

不再一開始用麻油煎香老薑，而是最後才加，不用擔心麻油因為煮過頭變苦，以及料理過程中香氣揮發而加很多麻油，非常健康喔！最近高麗菜盛產，便宜又鮮甜，與菇類一起燉煮好健康！

冷冷的天最適合吃麻油雞燉飯，用大同電鍋燉煮方便又簡單！麻油的香味四溢，這是家裡媽媽的味道！

405 說讚 4 留言

份量

3 人份

時間

30 分鐘

食材

調味

步驟

  • 乾煎雞腿肉至金黃色，撈起備用。 （加熱過程中雞腿的油會溶出喔！）

    乾煎雞腿肉至金黃色，撈起備用。 （加熱過程中雞腿的油會溶出喔！）

  • 老薑切片，下鍋用雞腿的油煎香。

    老薑切片，下鍋用雞腿的油煎香。

  • 再將雞腿肉放回與老薑一起炒

    再將雞腿肉放回與老薑一起炒

  • 再放入鴻禧菇和高麗菜一起翻炒後，蓋上鍋蓋悶一下。

    再放入鴻禧菇和高麗菜一起翻炒後，蓋上鍋蓋悶一下。

  • 再次打開鍋蓋後，高麗菜被煮到出水了！加入約一杯水和［調味料］稍微拌炒～

    再次打開鍋蓋後，高麗菜被煮到出水了！加入約一杯水和［調味料］稍微拌炒～

  • 將麻油雞湯倒入洗好的白米上，放入大同電鍋中，外鍋放1.2杯水慢慢燉煮 （我的桃紅色大同電鍋真的方便又可愛😍）

    將麻油雞湯倒入洗好的白米上，放入大同電鍋中，外鍋放1.2杯水慢慢燉煮 （我的桃紅色大同電鍋真的方便又可愛😍）

  • 等電鍋跳起，麻油雞燉飯就完成囉！

    等電鍋跳起，麻油雞燉飯就完成囉！

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煮婦享生活HappyLiving 16 食譜 219 粉絲

討厭外食,討厭油煙的外宿小資族，用簡單的租屋廚房設備(烤箱+電陶爐+電鍋)研究出健康.少油.低油煙料理，當個享生活的煮婦！

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留言

共 4 則
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  • Kiwi Liu
    Kiwi Liu

    請問麻油什麼時候放？

  • 莊國國
    莊國國

    請問步驟1的時候 雞肉要煎到全熟了嗎?

    煮婦享生活HappyLiving
    作者煮婦享生活HappyLiving

    沒有煎到全熟唷~ 只有表皮煎到微焦(逼出油)，之後到電鍋裡慢慢燉到熟唷 =)

  • 煮婦享生活HappyLiving
    作者煮婦享生活HappyLiving

    米沒有再加水囉～直接用麻油雞湯煮～米才會吸雞湯味道唷！ 米的數量跟外鍋的水有關...如果米多一點外鍋要多放點水唷😊

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