鮮肉包（8個）

麵糰的材料，先倒在麵包機中攪拌並完成第一次發酵（約1hr)（1000t第20行程、105t第15行程），絞肉倒在砧板上剁碎，再倒入鋼盆中。

薑磨成泥，蔥切成蔥花，加入鍋中，再加入鹽、白胡椒粉、麻油，用手攪拌，邊攪邊加水，完成後蓋子蓋在，放冰箱冷藏。

待麵糰完成後，分成8等分。

開始包包子，麵糰壓扁，中間厚、邊邊薄，放在左手掌，再將餡料放中間，右手大姆指及食指沿著邊邊逆時針縮口，左手大姆指協助將餡料往內壓。

等10-15分鐘，讓麵糰鬆弛後，放入蒸籠（冷水就放入），開大火，水滾後（蒸籠冒水蒸氣），轉中火再蒸15-18分鐘，關火，用筷子撐開鍋蓋，讓蒸氣由小縫散熱，過5分鐘以上，再開蓋。

享用。