高麗菜豬肉水餃

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約66顆!

份量
6 人份
時間
60 分鐘
食材
絞肉
400g
2、3支
少許
少許
白胡椒粉
少許
麻油或香油
少許
1/4杯
高麗菜
1/4顆
水餃皮
1包
  • 1
    高麗菜先泡水洗好,絞肉倒在砧板上剁碎。
  • 2
    絞肉放入鋼盆中,加入薑泥、蔥花、鹽、白胡椒粉、麻油,邊攪拌邊加入水,放冷藏冰1小時。
  • 3
    高麗菜切碎後,加一點點鹽,擠乾水分後放入絞肉鋼盆中。
  • 4
    開始包之前,準備幾個平盤上面鋪保鮮膜。
  • 5
    包好的水餃用保鮮膜包好放冷凍。
  • 6
    怕味道太鹹或太淡,可以先包1、2顆下水煮,吃吃看。
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小撇步

1.高麗菜不要加太多鹽,會出水,出水會很難包。
2.包好的水餃不要排太近,冷凍後容易黏住,硬掰開會破。
3.等冷凍後2、3小時,水餃硬了以後,就可以裝盒或裝袋。

2017/12/09 發表 5,114 瀏覽
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討論共 1 則

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為什麼我包的水餃煮熟了吃的時候內餡會散散的不會成團

3 months ago
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作者回應

菜太多、肉太少

3 months ago