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蝶豆花黑芝麻包

蝶豆花黑芝麻包

描述

具有天然染色的藍,增添了做包子的樂趣,蝶豆花超過溫度60度便破壞了花青素,所以純粹只是染色喔!
特殊狀況不能食用蝶豆花喔!

40 說讚

食材

分組1
分組2

步驟

  • 乾燥蝶豆花洗淨,浸泡50至60度的溫水中,待涼過程顏色已釋放深藍色。
可放冷藏保存。

    乾燥蝶豆花洗淨,浸泡50至60度的溫水中,待涼過程顏色已釋放深藍色。 可放冷藏保存。

  • 將所有材料放入攪拌機,倒入蝶豆花水,要視水量斟酌增減,不要150g一次加足了喔!
按鈕攪拌15分鐘,再發酵靜置1.5小時。

    將所有材料放入攪拌機,倒入蝶豆花水,要視水量斟酌增減,不要150g一次加足了喔! 按鈕攪拌15分鐘,再發酵靜置1.5小時。

  • 芝麻餡的材料全部拌勻,搓揉12等份,放入冰箱冷藏備用。

    芝麻餡的材料全部拌勻,搓揉12等份,放入冰箱冷藏備用。

  • 將蝶豆花麵團分為12等份,包入芝麻餡,再度發酵至兩倍大。

    將蝶豆花麵團分為12等份,包入芝麻餡,再度發酵至兩倍大。

  • 底鍋的水三分之一 高,冷水入蒸籠,水沸:蒸8分鐘, 熄火並且離火,約3到5分鐘再以水平方式,移開蒸籠蓋子,免得包子表面塌陷。

    底鍋的水三分之一 高,冷水入蒸籠,水沸:蒸8分鐘, 熄火並且離火,約3到5分鐘再以水平方式,移開蒸籠蓋子,免得包子表面塌陷。

  • 哪四種人不宜飲用蝶豆花飲品:
準備開刀的人
孕婦
月經來潮的女性
正在吃抗凝血劑的病患

    哪四種人不宜飲用蝶豆花飲品: 準備開刀的人 孕婦 月經來潮的女性 正在吃抗凝血劑的病患

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