蝶豆花黑芝麻包
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具有天然染色的藍，增添了做包子的樂趣，蝶豆花超過溫度60度便破壞了花青素，所以純粹只是染色喔！
特殊狀況不能食用蝶豆花喔！
食材
乾燥蝶豆花
30朵
溫水
250g
分組1
中筋麵粉
300g
奶粉
10g
葵花油
10g
二號砂糖
3小匙
鹽
0.5小匙
乾酵母粉
2g
蝶豆花水
145~150g
分組2
黑芝麻粉
80g
二號砂糖
30g
無鹽奶油
40g
水
10g
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1乾燥蝶豆花洗淨，浸泡50至60度的溫水中，待涼過程顏色已釋放深藍色。 可放冷藏保存。 -
2將所有材料放入攪拌機，倒入蝶豆花水，要視水量斟酌增減，不要150g一次加足了喔！ 按鈕攪拌15分鐘，再發酵靜置1.5小時。
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3芝麻餡的材料全部拌勻，搓揉12等份，放入冰箱冷藏備用。
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4將蝶豆花麵團分為12等份，包入芝麻餡，再度發酵至兩倍大。
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5底鍋的水三分之一 高，冷水入蒸籠，水沸：蒸8分鐘， 熄火並且離火，約3到5分鐘再以水平方式，移開蒸籠蓋子，免得包子表面塌陷。
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