🐾三不五時泡廚房 132 食譜 361 粉絲 追蹤 蝶豆花黑芝麻包 描述 具有天然染色的藍,增添了做包子的樂趣,蝶豆花超過溫度60度便破壞了花青素,所以純粹只是染色喔! 特殊狀況不能食用蝶豆花喔! #素食 #蔬食 40 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 食材 乾燥蝶豆花 30朵 溫水 250g 分組1 中筋麵粉 300g 奶粉 10g 葵花油 10g 二號砂糖 3小匙 鹽 0.5小匙 乾酵母粉 2g 蝶豆花水 145~150g 分組2 黑芝麻粉 80g 二號砂糖 30g 無鹽奶油 40g 水 10g 步驟 乾燥蝶豆花洗淨,浸泡50至60度的溫水中,待涼過程顏色已釋放深藍色。 可放冷藏保存。 將所有材料放入攪拌機,倒入蝶豆花水,要視水量斟酌增減,不要150g一次加足了喔! 按鈕攪拌15分鐘,再發酵靜置1.5小時。 芝麻餡的材料全部拌勻,搓揉12等份,放入冰箱冷藏備用。 將蝶豆花麵團分為12等份,包入芝麻餡,再度發酵至兩倍大。 底鍋的水三分之一 高,冷水入蒸籠,水沸:蒸8分鐘, 熄火並且離火,約3到5分鐘再以水平方式,移開蒸籠蓋子,免得包子表面塌陷。 哪四種人不宜飲用蝶豆花飲品: 準備開刀的人 孕婦 月經來潮的女性 正在吃抗凝血劑的病患 4,167 瀏覽 2017/12/08 發表