加州葡萄乳酪軟歐麵包

Name: 加州葡萄乳酪軟歐麵包 by 張晏瑜
Total time: 2 h
Yield: 5 人份
Ingredients: 高筋麵粉 100; 乾酵母 2; 鹽 2; 水 70; 加州無鹽奶油 10; 蔓越莓片 20; 核桃仁 20; 加州煙燻莫札瑞拉乳酪 100

張晏瑜

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https://www.youtube.com/watch?v=geB5Vk5piYY
超級好吃的麵包
攪拌配速:L2M2↓L2M5
攪拌終溫:25℃. 基本發酵:30分P30分　
麵糰:一個切60g 滾圓鬆弛：20分鐘
整形方式:將麵糰壓平包煙燻莫札瑞拉乳酪重量:20公克
將麵團放入德日美會呼吸烤盤上
最後醱酵:40分鐘
烤焙溫度 190℃/ 190℃ 18分鐘

份量

5 人份

時間

120 分鐘

食材

100