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viola料理師
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蔥花芝麻凍豆腐

蔥花芝麻凍豆腐

描述

簡單一個小動作,改變豆腐的組織,這樣切塊後比較不易碎掉,口感也會有些不同!這樣的組織可以吸收更多醬汁喔!
Viola料理師幸福餐桌
https://www.facebook.com/viola.lovecook/
*在家就能快速、簡單、輕鬆,用平凡食材做出餐廳最高人氣的家常菜!
https://goo.gl/fh7yrw

153 說讚 1 留言

份量

3 人份

時間

20 分鐘

食材

調味料

步驟

  • 雞蛋豆腐放入冷凍,凍過之後再取出切塊。

    雞蛋豆腐放入冷凍,凍過之後再取出切塊。

  • 鍋裡放1大匙油,中火加熱,把雞蛋凍豆腐放入,豆腐放入會一直出水,請煎到沒出水為止,讓兩面都微黃上色。

    鍋裡放1大匙油,中火加熱,把雞蛋凍豆腐放入,豆腐放入會一直出水,請煎到沒出水為止,讓兩面都微黃上色。

  • 豆腐煎好後,加入米酒,醬油,味霖,蔥花,白芝麻,拌炒至乾爽,就可以上桌。

    豆腐煎好後,加入米酒,醬油,味霖,花,白芝麻,拌炒至乾爽,就可以上桌。

  • 美味上桌。

    美味上桌。

小撇步

雞蛋豆腐本身就會有微鹹味,所以調味上不用太重喔!
把雞蛋豆腐放冷凍改變組織結構,這個切大塊用滷的更能吸收湯汁,也好吃喔。

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viola料理師 775 食譜 9,319 粉絲

VIOLA料理師幸福餐桌 書籍:上桌秒殺美食料理家的日日好味 https://goo.gl/fh7yrw 料理是家人之間最簡單的連繫關係。我使用了一點小心機,做菜時把油量減少一點,調味簡單一點,肉類少一點,蔬果多一點,而為了讓家人滿意這一頓餐,還要記得擺盤美一點。料理讓家人心裡踏實,煮婦之路的概念便是從家開始。 食譜邀稿,料理授課,產品推薦文,歡迎聯繫:[email protected]

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