蔥花芝麻凍豆腐
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簡單一個小動作，改變豆腐的組織，這樣切塊後比較不易碎掉，口感也會有些不同！這樣的組織可以吸收更多醬汁喔！
Viola料理師幸福餐桌
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*在家就能快速、簡單、輕鬆，用平凡食材做出餐廳最高人氣的家常菜！
https://goo.gl/fh7yrw
份量
3
人份
時間
20
分鐘
熱量
食材
雞蛋豆腐（先冷凍）
1盒
蔥（切花）
4根
白芝麻
2大匙
調味料
醬油
1小匙
味霖
1小匙
米酒
1大匙
-
1雞蛋豆腐放入冷凍，凍過之後再取出切塊。 -
2鍋裡放1大匙油，中火加熱，把雞蛋凍豆腐放入，豆腐放入會一直出水，請煎到沒出水為止，讓兩面都微黃上色。
-
3豆腐煎好後，加入米酒，醬油，味霖，蔥花，白芝麻，拌炒至乾爽，就可以上桌。
-
4美味上桌。
小撇步
雞蛋豆腐本身就會有微鹹味，所以調味上不用太重喔！
把雞蛋豆腐放冷凍改變組織結構，這個切大塊用滷的更能吸收湯汁，也好吃喔。
