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烘蛋是家庭中常見也容易做的料理,稍加變化,不同的配料配合蛋的口感,就可變化出不同風味的烘蛋。這次將蔬菜燉的柔軟入味,加上蛋的軟嫩,用小鐵盤烘出,就是一道很不錯的前菜。
野犬的春夢: http://pwilddog.pixnet.net/blog

份量
10 人份
時間
30 分鐘
熱量
食材
雞蛋
5個
櫛瓜
1條
茄子
0.5條
牛蕃茄
1粒
洋蔥
0.5個
紅甜椒
0.5顆
黃甜椒
0.5顆
大蒜
2瓣
帕瑪森起士粉
4大匙
鹽、胡椒
適量
  • 1
    將洋蔥、甜椒、櫛瓜、茄子切成小丁。蕃茄燙過去皮去籽也切成小丁。
  • 2
    鐵鍋放入橄欖油和拍破的大蒜,小火將大蒜炒出香味。
  • 3
    放入洋蔥拌炒至稍軟。
  • 4
    加入茄子也拌炒一下。
  • 5
    將剩下的蔬菜也都入鍋,炒到所有材料都變軟。
  • 6
    放上上蓋或紙蓋,小火燉煮15分鐘,將蔬菜煮到軟透,再以鹽和胡椒調味。
  • 7
    取出大蒜,將燉好的蔬菜放涼備用。
  • 8
    打入5顆蛋。
  • 9
    將蛋打散,和蔬菜混合,也加入帕瑪森起士粉拌勻。
  • 10
    將蔬菜蛋液放入小烤模。
  • 11
    預熱好烤箱,以180℃烤15分鐘。
  • 12
    烤好出爐。
  • 13
    脫模,擺盤上桌。
  • 14
    烘蛋軟嫩多汁,有蛋香和蔬菜鮮甜,冷熱都很好吃!
2017/12/07 發表 1,550 瀏覽
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