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莉恩媽的御膳房
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麻婆豆腐

麻婆豆腐

描述

超超下飯的料理
有了這道飯可以多吃好幾碗

120 說讚

食材

步驟

  • 一大匙油入鍋加入花椒粒加熱煸花椒油後備用

  • 花,綠分開,切末,豆腐切小塊

  • 用煸好的花椒油,爆香蔥白、薑末、蒜末後,下絞肉翻炒至無血色

    用煸好的花椒油,爆香白、末、末後,下絞肉翻炒至無血色

  • 將絞肉堆到一邊露出鍋底,加入辣豆瓣醬、醬油、糖,炒出些香氣

    將絞肉堆到一邊露出鍋底,加入辣豆瓣醬、醬油、糖,炒出些香氣

  • 炒出香味後連同絞肉一起翻炒均勻

    炒出香味後連同絞肉一起翻炒均勻

  • 加入兩碗冷開水後放入豆腐,加蓋中小火煨煮入味約5-7分鐘,後加入玉米粉水勾芡,轉大火下鍋邊醋,起鍋前下蔥綠翻拌即可

    加入兩碗冷開水後放入豆腐,加蓋中小火煨煮入味約5-7分鐘,後加入玉米粉水勾芡,轉大火下鍋邊醋,起鍋前下綠翻拌即可

小撇步

起鍋前若加入花椒粉會更加麻香喔!

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