莉恩媽的御膳房 14 食譜 245 粉絲 追蹤 麻婆豆腐 描述 超超下飯的料理 有了這道飯可以多吃好幾碗 120 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 食材 蔥 4株 薑 3-4片 蒜 兩瓣 豬絞肉 約300-400g 辣豆瓣醬 2大匙 醬油 一大匙 二砂糖 一大匙 義美板豆腐 一盒 玉米粉水 適量 白醋 一匙 花椒粒 一大匙 步驟 一大匙油入鍋加入花椒粒加熱煸花椒油後備用 蔥切蔥花,蔥白蔥綠分開,薑蒜切末,豆腐切小塊 用煸好的花椒油,爆香蔥白、薑末、蒜末後,下絞肉翻炒至無血色 將絞肉堆到一邊露出鍋底,加入辣豆瓣醬、醬油、糖,炒出些香氣 炒出香味後連同絞肉一起翻炒均勻 加入兩碗冷開水後放入豆腐,加蓋中小火煨煮入味約5-7分鐘,後加入玉米粉水勾芡,轉大火下鍋邊醋,起鍋前下蔥綠翻拌即可 小撇步 起鍋前若加入花椒粉會更加麻香喔! 3,124 瀏覽 2017/12/06 發表