麻婆豆腐


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超超下飯的料理
有了這道飯可以多吃好幾碗

食材
4株
3-4片
兩瓣
約300-400g
2大匙
一大匙
一大匙
適量
一匙
一大匙
  • 1
    一大匙油入鍋加入花椒粒加熱煸花椒油後備用
  • 2
    蔥切蔥花,蔥白蔥綠分開,薑蒜切末,豆腐切小塊
  • 3
    用煸好的花椒油,爆香蔥白、薑末、蒜末後,下絞肉翻炒至無血色
  • 4
    將絞肉堆到一邊露出鍋底,加入辣豆瓣醬、醬油、糖,炒出些香氣
  • 5
    炒出香味後連同絞肉一起翻炒均勻
  • 6
    加入兩碗冷開水後放入豆腐,加蓋中小火煨煮入味約5-7分鐘,後加入玉米粉水勾芡,轉大火下鍋邊醋,起鍋前下蔥綠翻拌即可
小撇步

起鍋前若加入花椒粉會更加麻香喔!

2017/12/06 發表 1,685 瀏覽

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