豆豉醬冬粉炒

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冬粉炒過之後也可以當配菜,運用豆豉醬來調味,豆豉醬要炒出香氣,這道菜就會帶出鹹香,很適合當配菜喔!

Viola料理師幸福餐桌
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*在家就能快速、簡單、輕鬆,用平凡食材做出餐廳最高人氣的家常菜!
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份量3人份 烹調時間20分鐘

食材

冬粉 3球
絞肉 250g
蒜頭(切片) 4小瓣
辣椒(切片) 1根
蔥(切花) 4~5支
調味醬料
豆豉醬 1大匙
辣豆瓣醬 1大匙
加入清水
清水 200ml
  • 1準備動作:1.冬粉泡水,軟後用料理剪刀剪小段備用。2.蔥切花,辣椒切片,蒜頭切片。3.調味料取好,這次使用市售的豆豉醬,本身是濕的就不需要泡水這個動作,直接使用即可。
  • 2鍋裡放入2大匙油,把豆豉醬1大匙,蒜片,辣椒片,放入鍋中,開中火炒出香氣
  • 3香氣出來後,加入絞肉,絞肉鋪平在鍋中,煎出香氣後再翻炒
  • 4把絞肉與爆香材料混合拌炒均勻
  • 5加入200ml清水,並把水煮滾
  • 6水滾後加入冬粉
  • 7拌炒到冬粉完全把湯汁吸光
  • 8最後再撒上大量蔥花,拌炒一下就可以起鍋
  • 9美味的冬粉炒就完成囉
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2017/12/06 發表 2,017 瀏覽

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討論共 1 則

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請問如果沒有豆古支醬可以用乾的泡水替代嗎?

3 months ago
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作者回應

可以喔~調味可以酌量加入油膏~

3 months ago