豆豉醬冬粉炒
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冬粉炒過之後也可以當配菜，運用豆豉醬來調味，豆豉醬要炒出香氣，這道菜就會帶出鹹香，很適合當配菜喔！
Viola料理師幸福餐桌
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*在家就能快速、簡單、輕鬆，用平凡食材做出餐廳最高人氣的家常菜！
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份量
3
人份
時間
20
分鐘
食材
冬粉
3球
絞肉
250g
蒜頭（切片）
4小瓣
辣椒（切片）
1根
蔥（切花）
4～5支
調味醬料
豆豉醬
1大匙
辣豆瓣醬
1大匙
加入清水
清水
200ml
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1準備動作：1.冬粉泡水，軟後用料理剪刀剪小段備用。2.蔥切花，辣椒切片，蒜頭切片。3.調味料取好，這次使用市售的豆豉醬，本身是濕的就不需要泡水這個動作，直接使用即可。 -
2鍋裡放入2大匙油，把豆豉醬1大匙，蒜片，辣椒片，放入鍋中，開中火炒出香氣
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3香氣出來後，加入絞肉，絞肉鋪平在鍋中，煎出香氣後再翻炒
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4把絞肉與爆香材料混合拌炒均勻
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5加入200ml清水，並把水煮滾
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6水滾後加入冬粉
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7拌炒到冬粉完全把湯汁吸光
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8最後再撒上大量蔥花，拌炒一下就可以起鍋
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9美味的冬粉炒就完成囉
