暖胃剝皮辣椒雞湯
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天氣轉涼，溫暖的雞湯最適合暖胃了
份量
3
人份
時間
45
分鐘
食材
切塊帶骨雞大腿
2隻
薑片
5片
枸杞
1大匙
罐頭的剝皮辣椒
8支
罐頭剝皮辣椒醬汁
約半罐
鹽
適量
開水
適量
米酒
4大匙
-
1雞肉洗淨、枸杞洗淨備用
-
2起油鍋爆香薑片後，把雞肉入鍋炒至半熟，加入米酒再翻炒ㄧ下
-
3將剝皮辣椒及醬汁、枸杞，及適量的水（可蓋過雞肉），煮滾後蓋上鍋蓋，中小火煮約30分鍾，雞肉軟嫩即可（鹽可依個人口味添加）
小撇步
這是道ㄧ鍋到底，簡單不失敗的湯品，如果家裡有鑄鐵鍋，用鑄鐵鍋熬煮雞肉會更軟嫩喔