[肥丁食譜] 越式香茅雞翅
![[肥丁食譜] 越式香茅雞翅](https://dbjdsnch130xu.cloudfront.net/uploads/recipe/cover/23156/large_c4839b94014d79fc.jpg)
雞翅在雞的眾多部位中運動量較大，是最鮮嫩可口的位置之一，含有豐富的膠原蛋白。是香港家庭非常受歡迎的菜餚，容易烹調，煮法多變。香茅雞翅，用乾葱蒜蓉汁帶出雞肉的鮮香，加上新鮮香茅釋放獨特清爽之香氣，溢齒留香
更多菜譜，可瀏覽我的部落格:http://www.beanpanda.com/
食材
雞翅
900 g
新鮮香茅
3 枝
乾葱蒜頭汁
2 大匙
生抽
1-1/2 大匙
老抽
1 小匙
魚露
1 大匙
砂糖
1 小匙
-
1 乾葱蒜頭去皮，刴蓉，放在綿布袋榨汁，備用。香茅切末，越幼細越好
-
2 用叉在雞翅背部刺洞，令醃料能滲入雞肉中，用廚房紙抹乾水份，放入密實袋 ( 保鮮袋 ) ，加入生抽、老抽、魚露，砂糖，乾葱蒜頭汁，香茅末，拌勻，放入冰箱，醃過夜為佳
-
3 燒熱平底鍋，放少許油，放入雞翅煎香，兩面煎至金黃，加蓋焗 1 – 2 分鐘，確保全熟，即可上碟
小撇步
更多菜譜，可瀏覽我的部落格:http://www.beanpanda.com/
歡迎你加入 Facebook Fan Page，來讚一下唷 ：http://www.facebook.com/beanpanda
討論共 0 則