[肥丁食譜] 越式香茅雞翅

Name: [肥丁食譜] 越式香茅雞翅 by 肥丁
Ingredients: 雞翅 900 g; 新鮮香茅 3 枝; 乾葱蒜頭汁 2 大匙; 生抽 1-1/2 大匙; 老抽 1 小匙; 魚露 1 大匙; 砂糖 1 小匙

肥丁

20 食譜 251 粉絲

137 說讚 1 跟著做留言

新增分類

分類名稱

限12字

雞翅在雞的眾多部位中運動量較大，是最鮮嫩可口的位置之一，含有豐富的膠原蛋白。是香港家庭非常受歡迎的菜餚，容易烹調，煮法多變。香茅雞翅，用乾葱蒜蓉汁帶出雞肉的鮮香，加上新鮮香茅釋放獨特清爽之香氣，溢齒留香

更多菜譜，可瀏覽我的部落格:http://www.beanpanda.com/

食材

雞翅

900 g

新鮮香茅

3 枝

乾葱蒜頭汁

2 大匙

生抽

1-1/2 大匙

老抽

1 小匙

魚露

1 大匙

砂糖

1 小匙

乾葱蒜頭去皮，刴蓉，放在綿布袋榨汁，備用。香茅切末，越幼細越好
用叉在雞翅背部刺洞，令醃料能滲入雞肉中，用廚房紙抹乾水份，放入密實袋 ( 保鮮袋 ) ，加入生抽、老抽、魚露，砂糖，乾葱蒜頭汁，香茅末，拌勻，放入冰箱，醃過夜為佳
燒熱平底鍋，放少許油，放入雞翅煎香，兩面煎至金黃，加蓋焗 1 – 2 分鐘，確保全熟，即可上碟