臭豆腐鴨血
臭豆腐鴨血
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我覺得臭豆腐鴨血要入味就是要等待。
份量
3
人份
時間
180
分鐘
食材
臭豆腐
五塊
鴨血
一塊
洋蔥
四分之一
小魚乾
一小把
蒜
五瓣
薑
三片
蔥
兩隻
糖
一小匙
豆瓣醬
兩大匙
四川辣椒油
一匙
八角
一顆
白蘿蔔
半個
醬油
兩匙
-
1鴨血處理： 農會買的鴨血，一塊28元，我是切大塊水洗三次，鴨血再放入鹽水鍋滾10分鐘去腥。撈起沖冷水浸冷水。 臭豆腐：農會買八個49元的小臭豆腐，買小份量，才不用冰冰箱。 湯底：起油鍋，炒碎香菇.魚乾.蒜.薑.蔥.洋蔥，炒香加入豆瓣，醬油.糖，再加入水，四川辣醬.臭豆腐.鴨血，白蘿蔔。
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小撇步
白蘿蔔增加甜味，也可以加入喜愛的火鍋料，豬血糕，金針菇。
煮好泡三小時一定入味