臭豆腐鴨血

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我覺得臭豆腐鴨血要入味就是要等待。

份量
3 人份
時間
180 分鐘
食材
臭豆腐
五塊
鴨血
一塊
洋蔥
四分之一
小魚乾
一小把
五瓣
三片
兩隻
一小匙
豆瓣醬
兩大匙
四川辣椒油
一匙
八角
一顆
白蘿蔔
半個
醬油
兩匙
  • 1
    鴨血處理: 農會買的鴨血,一塊28元,我是切大塊水洗三次,鴨血再放入鹽水鍋滾10分鐘去腥。撈起沖冷水浸冷水。 臭豆腐:農會買八個49元的小臭豆腐,買小份量,才不用冰冰箱。 湯底:起油鍋,炒碎香菇.魚乾.蒜.薑.蔥.洋蔥,炒香加入豆瓣,醬油.糖,再加入水,四川辣醬.臭豆腐.鴨血,白蘿蔔。
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小撇步

白蘿蔔增加甜味,也可以加入喜愛的火鍋料,豬血糕,金針菇。

煮好泡三小時一定入味

2017/12/05 發表 1,146 瀏覽
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