馬告雞湯

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煮馬告湯為什麼要加入香菜籽呢?因為它和胡椒真的超.級.搭,兩者尤其是在湯品、燉煮類料理上很常被送作堆,原文請看:
http://zezecook.com/1736/makao-chicken-soup/
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份量2人份 烹調時間60分鐘

食材

去骨雞腿肉: 1 隻
水: 1000 c.c.
馬告(替代:黑胡椒) : 2 小匙
白胡椒粒: 2 小匙
香菜籽: 2 小匙
薑片: 適量
杏鮑菇: 3 朵
枸杞: 1 匙
米酒: 1 大匙
鹽: 2.5 小匙
糖: 1 小匙
鰹魚粉: 1 小匙
  • 1材料如圖
  • 2將馬告、香菜籽壓碎後裝入茶包,枸杞泡水至軟,雞腿肉洗淨切塊,杏鮑菇切成小塊
  • 3將雞腿及杏鮑菇切滾刀塊
  • 4起一鍋水後放入雞腿、薑片、香料包後燉煮約 20 分鐘
  • 5將薑片及香料包挑起
  • 6倒入枸杞、杏鮑菇及米酒並續煮 5 分鐘
  • 7加鹽調整鹹度,起鍋完成!
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2017/12/05 發表 1,279 瀏覽

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