三杯中卷

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熱炒店必點的經典菜色,下酒配飯兩相宜,在家就可輕鬆上桌!

食材

中卷(透抽) 1大尾
老薑 適量
蒜仁 4-5瓣
九層塔 適量
醬油 2大匙
1小匙
米酒 2大匙
麻油 2大匙
  • 1透抽洗淨切成圈狀,老薑切片,九層塔洗淨備用。
  • 2熱鍋倒入麻油,先爆香老薑及蒜仁,直到薑片呈微捲乾扁,蒜仁呈金黃色。
  • 3接著放入透抽、醬油、糖、米酒並加入適量的水,以大火炒到入味並收乾醬汁。
  • 4起鍋前加入九層塔拌勻即可。
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小撇步

1.喜歡辣的人可加入適量辣椒切片拌炒。
2.大火快速收乾醬汁,透抽不久煮,肉質才會Q彈。

2017/12/05 發表 2,195 瀏覽

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