三杯中卷 Hannah Wu 195 食譜 2,257 粉絲 追蹤 947 說讚 7 跟著做 留言 讚 收藏 描述 熱炒店必點的經典菜色，下酒配飯兩相宜，在家就可輕鬆上桌！ 食材 中卷（透抽） 1大尾 老薑 適量 蒜仁 4-5瓣 九層塔 適量 醬油 2大匙 糖 1小匙 米酒 2大匙 麻油 2大匙 步驟 透抽洗淨切成圈狀，老薑切片，九層塔洗淨備用。 熱鍋倒入麻油，先爆香老薑及蒜仁，直到薑片呈微捲乾扁，蒜仁呈金黃色。 接著放入透抽、醬油、糖、米酒並加入適量的水，以大火炒到入味並收乾醬汁。 起鍋前加入九層塔拌勻即可。 小撇步 1.喜歡辣的人可加入適量辣椒切片拌炒。 2.大火快速收乾醬汁，透抽不久煮，肉質才會Q彈。 2017/12/05 發表 1.5 萬 瀏覽
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