[ 自創 ] 紫蘇醃黃瓜 夏日清爽開胃菜。自創紫蘇醃黃瓜。 詳細步驟歡迎至無名部落格參觀*http://www.wretch.cc/blog/changjoshua

[ 自創 ] 紫蘇醃黃瓜


辰日式創作料理
11 食譜 78 粉絲
收藏 97 留言 0
1 人跟著做 Picture?width=100&height=100

夏日清爽開胃菜。自創紫蘇醃黃瓜。
詳細步驟歡迎至無名部落格參觀*http://www.wretch.cc/blog/changjoshua

食材
醃料
6 條
1 顆
15 g
1/6 條
2 片
15 g
300 c.c.
120 g
  • 1
    黃瓜處理 : 用鹽巴 (高級精鹽即可) 搓洗黃瓜,將黃瓜上的刺搓掉 → 黃瓜有點出水就可清洗 (勿放過久) → 去除頭尾蒂頭 → 頭尾皮較厚 → 做頭尾去皮動作 → 斜切黃瓜 (勿一刀切到底。半刀即可) → 翻轉180度 → 重複斜切黃瓜的動作
  • 2
    蒜薑處理: 蒜 去皮 + 薑 切絲 → 薑蒜放入容器最底層 → 再將黃瓜放入
  • 3
    紅蘿蔔處理: 將 1/6 條紅蘿蔔切成絲狀 → .放在最上層
  • 4
    紫蘇處理方式: 將紫蘇稍做清洗 → 捲成圓柱狀 →  對摺 →  切碎紫蘇 → 放置最上層
  • 5
    調味醬料: 醋 300 c.c + 鹽 15 g + 糖 120 g (請依個人喜好做調配) → 放入適量的初榨橄欖油 (麻油也可 → 若是放麻油量要少,否則會蓋過紫蘇的味道,或選擇不放麻油)
  • 6
    密封處理: 請將保鮮膜服貼在醃料上即可放入冰箱 (最少醃漬一個晚上。兩天最佳 )
  • 7
    完成!
小撇步

詳細步驟歡迎至無名部落格參觀*http://www.wretch.cc/blog/changjoshua/667329

2012/07/19 發表 9,109 瀏覽
喜歡這篇食譜嗎? 快收藏起來或整理到清單吧!
辰日式創作料理
11 食譜 78 粉絲

有 1 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

猜你可能會喜歡

討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣

大家都在查

枸杞棉花糖虎牌電子鍋芒果舒肥機披薩WMF快力鍋鳳梨酥秋葵鮑魚芋頭飛利浦IH電子鍋壽司臭豆腐3M真空保鮮盒奇異果迷迭香檸檬史雲生雞湯奇亞籽紅豆蜂蜜冰淇淋土豆牛肉麵涼拌小黃瓜Bosch廚師機滷味水波爐壽喜燒拉麵泡麵便當鑄鐵鍋減肥餐鳳梨百香果洛神花水果燒肉蛋捲素食普格義大利麵醬火龍果芭樂馬卡龍微波爐早午餐南瓜濃湯獅王洗碗精