[ 自創 ] 紫蘇醃黃瓜

1黃瓜處理 ： 用鹽巴 (高級精鹽即可) 搓洗黃瓜,將黃瓜上的刺搓掉 → 黃瓜有點出水就可清洗 (勿放過久)　→　去除頭尾蒂頭　→　頭尾皮較厚　→　做頭尾去皮動作　→　斜切黃瓜 (勿一刀切到底。半刀即可)　→　翻轉180度 → 重複斜切黃瓜的動作

2蒜薑處理： 蒜 去皮 + 薑 切絲 → 薑蒜放入容器最底層 → 再將黃瓜放入

3紅蘿蔔處理： 將 1/6 條紅蘿蔔切成絲狀　→ .放在最上層

4紫蘇處理方式： 將紫蘇稍做清洗　→　捲成圓柱狀　→ 　對摺　→ 　切碎紫蘇　→　放置最上層

5調味醬料： 醋 300 c.c + 鹽 15 g + 糖 120 g (請依個人喜好做調配)　→　放入適量的初榨橄欖油 (麻油也可 → 若是放麻油量要少,否則會蓋過紫蘇的味道,或選擇不放麻油)

6密封處理： 請將保鮮膜服貼在醃料上即可放入冰箱 (最少醃漬一個晚上。兩天最佳 )

7完成！