椰汁栗子燒肉 Pika 13 食譜 12 粉絲 追蹤 57 說讚 一起做 讚 收藏 描述 椰汁栗子燒肉滋味甜鹹微辣,是一道好下飯的料理!椰子汁有足夠鮮甜可減少調味,利用此特性結合豬五花肉加上栗子悶煮,入口後會有自然的甘甜。上桌後,一秒變空盤,堪稱秒殺料理呢! 份量 3 人份 時間 60 分鐘 食材 豬五花肉 500g 剝殼栗子 數顆 薑 適量 大蒜 2-3顆 辣椒 2根 芹菜或香菜 1小把 青蔥 1-2根 椰子汁 350ml 調味料 砂糖 2湯匙 魚露 2湯匙 醬油 2湯匙 白胡椒粉 適量 步驟 五花肉切塊後,汆燙去血水,再洗淨瀝乾備用。 把薑、大蒜壓成泥。另準備薑片、青蔥切段備用。 以中火燒熱油,加入薑片煸炒,再加入薑、蒜泥炒香。 加入五花肉煎至表面金黃色。 在五花肉上平均地灑入砂糖,以小火加熱至轉成焦糖色,拌炒均勻讓五花肉沾上焦糖。 加入剝殼栗子一起拌炒。 接著加入椰子汁、醬油、魚露、辣椒、青蔥煮沸。 煮滾後蓋上鍋蓋調至小火悶煮約1小時,期間可開蓋攪拌,煮至醬汁濃稠略收乾。 起鍋前用少許胡椒粉、香菜調味即可。 小撇步 胡椒粉不要早放,可避免產生苦味。 3,845 瀏覽 2017/12/02 發表