蒜香滷肉[台糖安心豚]


收藏 65 留言 0
一起跟著做! 鼓勵作者

煎過的蒜香讓滷汁香氣更濃厚!家中剛好有打好的新鮮蘋果汁,加了些在滷汁當中,用水果的甜取代糖,中和醬油的鹹味。鹹香回甘超級好吃!媽媽說是她吃過最香的滷味喔😍
這次使用台糖安心豚腰內肉,腰內肉油脂少易熟,所以不用煮太久,煮好後放涼切片不論直接吃或配上拉麵都很棒喔!

份量
4 人份
時間
30 分鐘
食材
台糖腰內肉
400g
蒜頭
四瓣
ㄧ小塊
醬油
ㄧ杯
水(溫或熱)
三杯
味霖
三大匙
蘋果泥或蘋果汁
半杯
  • 1
    蒜頭切片,薑切片(家中剛好有薑末照片中就用薑末。腰內肉切三段
  • 2
    鍋中加油,放入蒜片及薑炒香
  • 3
    放入肉塊以中火煎至兩面金黃上色
  • 4
    先加入熱水,再加醬油、味霖、新鮮蘋果汁等調味料 (水與醬油比例約3:1。這次使用滷味醬油味道偏濃,可依自已喜好或醬油濃淡再做調整)
  • 5
    可加入煮好的蛋ㄧ起滷。醬汁沸騰後以小火煮約10分鐘肉熟透即可關火。 (若是用五花肉、梅花肉等油花較多的部位,可燉約一小時 肉會較軟嫩好吃)
  • 6
    放涼後切片美味滷肉片 完成! 滷蛋Q彈回甘超好吃😋
2017/12/03 發表 623 瀏覽
喜歡這篇食譜嗎? 快收藏起來或整理到清單吧!

有 0 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

看更多相關食譜

猜你可能會喜歡

相關推薦

討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣