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蒜香滷肉[台糖安心豚]

蒜香滷肉[台糖安心豚]

描述

煎過的蒜香讓滷汁香氣更濃厚!家中剛好有打好的新鮮蘋果汁,加了些在滷汁當中,用水果的甜取代糖,中和醬油的鹹味。鹹香回甘超級好吃!媽媽說是她吃過最香的滷味喔😍
這次使用台糖安心豚腰內肉,腰內肉油脂少易熟,所以不用煮太久,煮好後放涼切片不論直接吃或配上拉麵都很棒喔!

105 說讚

份量

4 人份

時間

30 分鐘

食材

步驟

  • 蒜頭切片,薑切片(家中剛好有薑末照片中就用薑末。腰內肉切三段

    頭切片,切片(家中剛好有末照片中就用末。腰內肉切三段

  • 鍋中加油,放入蒜片及薑炒香

    鍋中加油,放入片及炒香

  • 放入肉塊以中火煎至兩面金黃上色

    放入肉塊以中火煎至兩面金黃上色

  • 先加入熱水,再加醬油、味霖、新鮮蘋果汁等調味料
(水與醬油比例約3:1。這次使用滷味醬油味道偏濃,可依自已喜好或醬油濃淡再做調整)

    先加入熱水,再加醬油、味霖、新鮮蘋果汁等調味料 (水與醬油比例約3:1。這次使用滷味醬油味道偏濃,可依自已喜好或醬油濃淡再做調整)

  • 可加入煮好的蛋ㄧ起滷。醬汁沸騰後以小火煮約10分鐘肉熟透即可關火。
(若是用五花肉、梅花肉等油花較多的部位,可燉約一小時 肉會較軟嫩好吃)

    可加入煮好的蛋ㄧ起滷。醬汁沸騰後以小火煮約10分鐘肉熟透即可關火。 (若是用五花肉、梅花肉等油花較多的部位,可燉約一小時 肉會較軟嫩好吃)

  • 放涼後切片美味滷肉片 完成!
滷蛋Q彈回甘超好吃😋

    放涼後切片美味滷肉片 完成! 滷蛋Q彈回甘超好吃😋

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