蒜香滷肉[台糖安心豚]

欣欣*甜蜜食光
109 食譜 456 粉絲

描述

煎過的蒜香讓滷汁香氣更濃厚!家中剛好有打好的新鮮蘋果汁,加了些在滷汁當中,用水果的甜取代糖,中和醬油的鹹味。鹹香回甘超級好吃!媽媽說是她吃過最香的滷味喔😍
這次使用台糖安心豚腰內肉,腰內肉油脂少易熟,所以不用煮太久,煮好後放涼切片不論直接吃或配上拉麵都很棒喔!

份量

4 人份

時間

30 分鐘

食材

四瓣
ㄧ小塊
ㄧ杯
三大匙

步驟

  • 蒜頭切片,薑切片(家中剛好有薑末照片中就用薑末。腰內肉切三段

    蒜頭切片,薑切片(家中剛好有薑末照片中就用薑末。腰內肉切三段

  • 鍋中加油,放入蒜片及薑炒香

    鍋中加油,放入蒜片及薑炒香

  • 放入肉塊以中火煎至兩面金黃上色

    放入肉塊以中火煎至兩面金黃上色

  • 先加入熱水,再加醬油、味霖、新鮮蘋果汁等調味料
(水與醬油比例約3:1。這次使用滷味醬油味道偏濃,可依自已喜好或醬油濃淡再做調整)

    先加入熱水,再加醬油、味霖、新鮮蘋果汁等調味料 (水與醬油比例約3:1。這次使用滷味醬油味道偏濃,可依自已喜好或醬油濃淡再做調整)

  • 可加入煮好的蛋ㄧ起滷。醬汁沸騰後以小火煮約10分鐘肉熟透即可關火。
(若是用五花肉、梅花肉等油花較多的部位,可燉約一小時 肉會較軟嫩好吃)

    可加入煮好的蛋ㄧ起滷。醬汁沸騰後以小火煮約10分鐘肉熟透即可關火。 (若是用五花肉、梅花肉等油花較多的部位,可燉約一小時 肉會較軟嫩好吃)

  • 放涼後切片美味滷肉片 完成!
滷蛋Q彈回甘超好吃😋

    放涼後切片美味滷肉片 完成! 滷蛋Q彈回甘超好吃😋

2,368 瀏覽
分享至:
avatar
欣欣*甜蜜食光 109 食譜 456 粉絲

繼續閱讀

也可以試試看

跟著做

一起跟著做,上傳照片鼓勵作者

留言

default avatar

大家都在查

紅蘿蔔 白菜 磅蛋糕 麻婆豆腐 高麗菜 吻仔魚 地瓜球 生菜沙拉 松阪豬 酸菜白肉鍋 吐司 娃娃菜 豬肝湯 萬聖節餅乾 螃蟹 羊肉爐 芥菜 泡菜煎餅 藥燉排骨 麻油 鱸魚湯 薑母鴨 巫婆手指餅乾 白蘿蔔 三杯杏鮑菇 包子 螞蟻上樹 氣炸鍋 電鍋 鮮奶油 回鍋肉 餅乾 蛋糕 家常菜 麵疙撘 三杯雞 臭臭鍋 苦瓜排骨湯 早餐 芋頭 綠花椰菜 雞蛋豆腐 四季豆 南瓜饅頭 山藥排骨湯 起司鍋 雞胸肉 雞湯