義式番茄香料燉雞


份量
4 人份
時間
30 分鐘
食材
帶皮雞腿肉
2片
洋蔥
半顆
大蒜
2-3瓣
菇類
適量
冷凍毛豆和玉米
適量
番茄膏
2-3
新鮮或乾香草
適量
燉番茄罐頭
800g
黑胡椒粉
適量
切片麵包
數片
綜合起司
適量
  • 1
  • 2
    首先熱燉鍋,加一點點油把帶皮雞腿肉皮面朝下開始煎,可以在間之前拍一層薄粉(地瓜粉或麵粉)這樣皮會比較完整,煎的時候可以灑上一點點胡椒粉
  • 3
    煎到皮上色就可先拿起來放一邊備用,肉面可以不用煎沒關係因為之後會燉煮(我忘了加油所以皮黏鍋了,不過不影響~)
  • 4
    同鍋不用洗,把切小丁的洋蔥跟大蒜丟進去炒香
  • 5
    炒到洋蔥半透明後再把剩下的蔬菜丟進去,我放的是菇類 地瓜丁 紅蘿蔔丁 冷凍玉米 冷凍毛豆
  • 6
    炒到差不多之後就把兩罐燉番茄加進鍋子裡,蕃茄罐頭我會各再加1/3水把裡面的渣渣都弄出來再加進去鍋子裡,接著擠一點Tomato Puree增色(不加沒差)還有一些迷迭香(我是用新鮮的)和乾月桂葉
  • 7
    接著先把剛剛的雞肉切你想要的大小後,再把切小片的高麗菜丟到鍋子裡面蓋上鍋蓋~如果你的鍋子裡位子還夠可以攪拌就先攪拌一下,我的攪不動了所以先蓋著等菜悶軟了在攪,蓋上蓋子後小火燉約15-20分鐘
  • 8
    最後等燉鍋裡的料都攪拌均勻,可以加一點胡椒粉調味就可以起鍋拉~~
  • 9
    趁著鍋子正在燉的時候,起另一個不沾鍋開火撒上一些起司絲(可以用比薩用的綜合起司絲)(我是用Mozzarella加上Chedder)
  • 10
  • 11
    等起司絲開始融化的時候把切片麵包壓在起司上
  • 12
    接著等到起司煎到焦香之後就可以起鍋拉~因為我的麵包是冷凍的所以我另一面也有稍微熱一下
  • 13
  • 14
2017/12/05 發表 929 瀏覽
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討論共 1 則

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請問雞肉沒有先煎過的話可以嗎?

2 months ago
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作者回應

可以啊,只是就少了一點焦香味~

2 months ago