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Wismi Li
13 食譜 8 粉絲

烏骨雞香腸炒青蔥飯|減油少脂的料理食譜

烏骨雞香腸炒青蔥飯|減油少脂的料理食譜

描述

烏骨雞香腸炒青蔥飯,主要吃起來比一般炒飯增添亮點睛,由於香腸是醃漬食品,跟放牛肉或海鮮不一樣的是,炒飯香氣不會受到濕肉干擾,能讓米飯作為主角,搭配健康的蔬菜種類,滿滿的飯粒與青蔥提一下氣息,在一口中能滿足炒飯的多元口感。

19 說讚

份量

1 人份

時間

30 分鐘

食材

步驟

  • 鍋子下油,待油溫夠,轉中小火

    鍋子下油,待油溫夠,轉中小火

  • 放入烏骨雞鮮纖腸,慢煎; 由於香腸厚度,不用大火才不至表面燒焦而中心未熟,但可留些焦度僅為增香

    放入烏骨雞鮮纖腸,慢煎; 由於香腸厚度,不用大火才不至表面燒焦而中心未熟,但可留些焦度僅為增香

  • 將食材備好,切末

    將食材備好,切末

  • 將備料下鍋

    將備料下鍋

  • 炒香後先下熟的白米飯

    炒香後先下熟的白米飯

  • 再放入青蔥,避免成像熟爛

    再放入青,避免成像熟爛

  • 炒飯差不多時,將預先煎熟的香腸下鍋,此時開大火快速拌炒一下

    炒飯差不多時,將預先煎熟的香腸下鍋,此時開大火快速拌炒一下

  • 起鍋,裝盤上桌,可再撒一些胡椒粉

    起鍋,裝盤上桌,可再撒一些胡椒

  • 炒飯配上香腸肉,在一口中多於蛋炒飯少了肉食品的平淡,卻畫龍點睛出肉品在炒飯中的配角地位

    炒飯配上香腸肉,在一口中多於蛋炒飯少了肉食品的平淡,卻畫龍點睛出肉品在炒飯中的配角地位

  • 選用烏骨雞肉香腸,因含鐵比白斬雞多,雞肉又比豬肉低熱量,吃進嘴裡,本身有先稍微調味的鮮纖腸,無過份油膩,吃的飽又吃的健康

    選用烏骨雞肉香腸,因含鐵比白斬雞多,雞肉又比豬肉低熱量,吃進嘴裡,本身有先稍微調味的鮮纖腸,無過份油膩,吃的飽又吃的健康

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