烏骨雞香腸炒青蔥飯|減油少脂的料理食譜


Wismi Li
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烏骨雞香腸炒青蔥飯,主要吃起來比一般炒飯增添亮點睛,由於香腸是醃漬食品,跟放牛肉或海鮮不一樣的是,炒飯香氣不會受到濕肉干擾,能讓米飯作為主角,搭配健康的蔬菜種類,滿滿的飯粒與青蔥提一下氣息,在一口中能滿足炒飯的多元口感。

份量
1 人份
時間
30 分鐘
食材
1碗
1顆
少許
2-3顆
1/4-半顆
適量
少許
  • 1
    鍋子下油,待油溫夠,轉中小火
  • 2
    放入烏骨雞鮮纖腸,慢煎; 由於香腸厚度,不用大火才不至表面燒焦而中心未熟,但可留些焦度僅為增香
  • 3
    將食材備好,切末
  • 4
    將備料下鍋
  • 5
    炒香後先下熟的白米飯
  • 6
    再放入青蔥,避免成像熟爛
  • 7
    炒飯差不多時,將預先煎熟的香腸下鍋,此時開大火快速拌炒一下
  • 8
    起鍋,裝盤上桌,可再撒一些胡椒粉
  • 9
    炒飯配上香腸肉,在一口中多於蛋炒飯少了肉食品的平淡,卻畫龍點睛出肉品在炒飯中的配角地位
  • 10
    選用烏骨雞肉香腸,因含鐵比白斬雞多,雞肉又比豬肉低熱量,吃進嘴裡,本身有先稍微調味的鮮纖腸,無過份油膩,吃的飽又吃的健康
2017/12/02 發表 680 瀏覽
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