媽咪味獅子頭
新增分類
- 新增分類
這是我媽咪的拿手菜，正宗江浙料理，肉丸屬於軟嫩白菜入口即化，雖然步驟較多但是其實不難，但是端上桌真的是很體面的大菜啊
份量
6
人份
時間
120
分鐘
食材
-
1準備大鍋放食材 -
2餅乾打碎
-
3材料一次加進去
-
4攪拌到出筋
-
5用手捏成圓仔
-
6中大火油炸
-
7適時翻面，炸到表面上色就好，撿出備用
-
8白菜洗好手掰小片
-
9起油鍋加一瓢醬油炒一下，讓白菜軟化減少體機
-
10軟化的白菜連湯汁鋪底將肉丸放在上面
-
11再一鍋白菜
-
12放在肉丸上，大滾後轉小火燉煮1小時
-
13起鍋前加鰹魚粉和香油，完成！享受美食
小撇步
肉泥舔一下鹹味夠不夠....
火要大一點炸才不會含油
肉丸夾在兩層白菜中間，較不會焦底肉丸也能充分吸收白菜甜味
討論