橙汁排骨

主婦的家常菜
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描述

甜甜鹹鹹的好滋味,大人小孩都愛吃,更是辦桌請客的好選擇

份量

4 人份

時間

45 分鐘

食材

500g
50g
一大匙
一小匙
1顆

步驟

  • 準備好材料,橙子果肉榨汁不需要過濾,橙皮去除白色橙絡部分留下橙皮切絲,排骨洗淨川燙備用

    準備好材料,橙子果肉榨汁不需要過濾,橙皮去除白色橙絡部分留下橙皮切絲,排骨洗淨川燙備用

  • 起油鍋加入冰糖炒化至褐色

    起油鍋加入冰糖炒化至褐色

  • 加入排骨炒到上色

    加入排骨炒到上色

  • 加入米酒

    加入米酒

  • 加入醬油

    加入醬油

  • 加入橙汁後再加約100ml的水(加水煮滾後試一下鹹味,建議少量多次,避免香橙味過度稀釋,若鹹度或橙汁不夠可適當添加)

    加入橙汁後再加約100ml的水(加水煮滾後試一下鹹味,建議少量多次,避免香橙味過度稀釋,若鹹度或橙汁不夠可適當添加)

  • 大火收乾到1/4時轉中小火避免燒焦,繼續收乾到黏糊狀

    大火收乾到1/4時轉中小火避免燒焦,繼續收乾到黏糊狀

  • 擺盤上桌咯

    擺盤上桌咯

小撇步

1.使用的是臍橙,味道濃切多汁,打果肉時我加入約30ml的水,打成120ml的果汁,

2.收汁時加蓋可幫助排骨燜軟,更容易入口

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