橙汁排骨

Irene Jang
3 食譜 14 粉絲

描述

酸甜可口,好吃的一個接一個

份量

3 人份

時間

20 分鐘

食材

食材
約5-600克
調味料
3湯匙
少許
30cc
20cc
半淹排骨的量

步驟

  • 川燙排骨後用冷水洗過

    川燙排骨後用冷水洗過

  • 小火,加橄欖油炒冰糖,直到冰糖完全溶解

    小火,加橄欖油炒冰糖,直到冰糖完全溶解

  • 小火,放入排骨炒色

    小火,放入排骨炒色

  • 上色均勻後,轉中大火,加入醬油和味醂,翻炒一下,確定排骨都有沾到

    上色均勻後,轉中大火,加入醬油和味醂,翻炒一下,確定排骨都有沾到

  • 倒入柳橙汁,七分滿,不需要淹沒

    倒入柳橙汁,七分滿,不需要淹沒

  • 中大火,滾了之後轉中小火,蓋上蓋子燜一下(約5分鐘)

  • 開蓋轉大火收汁

    開蓋轉大火收汁

  • 完成

    完成

小撇步

1.橄欖油炒糖和排骨上色,務必小火,才不會焦掉
2.燜久肉會軟一點,依照自己喜愛,但也別太久了
3.喜歡吃酸,起鍋前加點檸檬汁翻炒一下,就會酸酸甜甜,好吃

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