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橙汁排骨

橙汁排骨
Irene Jang
Irene Jang
3 食譜 22 粉絲
319 說讚 2 一起做

描述

酸甜可口，好吃的一個接一個

份量

3 人份

時間

20 分鐘

食材

食材
調味料

步驟

  • 川燙排骨後用冷水洗過

    川燙排骨後用冷水洗過

  • 小火，加橄欖油炒冰糖，直到冰糖完全溶解

    小火，加橄欖油炒冰糖，直到冰糖完全溶解

  • 小火，放入排骨炒色

    小火，放入排骨炒色

  • 上色均勻後，轉中大火，加入醬油和味醂，翻炒一下，確定排骨都有沾到

    上色均勻後，轉中大火，加入醬油和味醂，翻炒一下，確定排骨都有沾到

  • 倒入柳橙汁，七分滿，不需要淹沒

    倒入柳橙汁，七分滿，不需要淹沒

  • 中大火，滾了之後轉中小火，蓋上蓋子燜一下（約5分鐘）

  • 開蓋轉大火收汁

    開蓋轉大火收汁

  • 完成

    完成

小撇步

1.橄欖油炒糖和排骨上色，務必小火，才不會焦掉
2.燜久肉會軟一點，依照自己喜愛，但也別太久了
3.喜歡吃酸，起鍋前加點檸檬汁翻炒一下，就會酸酸甜甜，好吃

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