橙汁排骨
描述
酸甜可口，好吃的一個接一個
份量
3
人份
時間
20
分鐘
步驟
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川燙排骨後用冷水洗過
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小火，加橄欖油炒冰糖，直到冰糖完全溶解
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小火，放入排骨炒色
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上色均勻後，轉中大火，加入醬油和味醂，翻炒一下，確定排骨都有沾到
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倒入柳橙汁，七分滿，不需要淹沒
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中大火，滾了之後轉中小火，蓋上蓋子燜一下（約5分鐘）
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開蓋轉大火收汁
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完成
小撇步
1.橄欖油炒糖和排骨上色，務必小火，才不會焦掉
2.燜久肉會軟一點，依照自己喜愛，但也別太久了
3.喜歡吃酸，起鍋前加點檸檬汁翻炒一下，就會酸酸甜甜，好吃
阮小玲
