橙汁排骨 Irene Jang 3 食譜 22 粉絲 追蹤 319 說讚 2 一起做 讚 收藏 描述 酸甜可口,好吃的一個接一個 份量 3 人份 時間 20 分鐘 食材 食材 排骨 約5-600克 調味料 橄欖油 3湯匙 冰糖 少許 醬油 30cc 味醂 20cc 柳橙汁 半淹排骨的量 步驟 川燙排骨後用冷水洗過 小火,加橄欖油炒冰糖,直到冰糖完全溶解 小火,放入排骨炒色 上色均勻後,轉中大火,加入醬油和味醂,翻炒一下,確定排骨都有沾到 倒入柳橙汁,七分滿,不需要淹沒 中大火,滾了之後轉中小火,蓋上蓋子燜一下(約5分鐘) 開蓋轉大火收汁 完成 小撇步 1.橄欖油炒糖和排骨上色,務必小火,才不會焦掉 2.燜久肉會軟一點,依照自己喜愛,但也別太久了 3.喜歡吃酸,起鍋前加點檸檬汁翻炒一下,就會酸酸甜甜,好吃 2.5 萬 瀏覽 2021/03/24 發表