日式漢堡排
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扎實多汁的漢堡肉排，中間加入卡夫起司片，增加肉質的嫩滑度不至於乾柴，成品淋上微酸甜醬汁，再鋪上一片起司片，視覺效果就讓人口水直流。日式漢堡排它的口味比較偏向鹹香酸甜，所以超級適合搭配白飯一起享用的唷~
份量
4
人份
食材
牛絞肉
600克
洋蔥
150克
香菇
50克
麵包粉
40克
鮮奶
80克
雞蛋
1顆
無鹽奶油
20克
鹽
1茶匙
米酒
1茶匙
白胡椒粉
1/4茶匙
粗黑胡椒粉
1/4茶匙
卡夫起司片
8片
水
酌量
醬汁
A1牛排醬
3大匙
味霖
3大匙
糖
1大匙
水
3大匙
看全部食材
-
1香菇與洋蔥切小細丁狀~ -
2乾鍋先放入香菇炒香，再放入洋蔥丁與無鹽奶油，炒至洋蔥呈現透明樣即可熄火~
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3洋蔥盛出放涼備用~
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4備好漢堡排的所有食材準備，將鮮奶與麵包粉兩者混合泡軟備用，卡夫起司片一片對折再對折，共四片四份備用~
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5絞肉+雞蛋+酒+鹽+白胡椒粉+粗黑胡椒粉+放涼洋蔥+泡軟麵包粉，混合攪拌至牛絞肉出現筋性黏稠狀，分四等份~
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6依序每一等份包入一份起司片，包覆好再稍摔打至肉餅扎實，完成四份備用~
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7取一平底鍋，倒入少許油，放入肉餅小火煎至微恰恰，再翻另一面一樣煎至恰恰，再來倒入約肉排高度1/3的水，中火蓋蓋子蒸煮至熟，中間翻面一下，至水份微乾即可將肉排起鍋~
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8利用步驟7鍋子內剩餘油湯汁，再加入【A1牛排醬+味霖+水+糖】煮至微濃稠，即是肉排醬汁~
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9在肉排上淋上醬汁，再鋪上一片起司片即可享用囉~
小撇步
這樣的肉餡份量，我是分成四等份，一個漢堡排的個頭算蠻大個的，如果怕漢堡排太大個，可分成六等份，這樣應該會比較好操作。