龍貓原味泡芙皮


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將泡芙做成可愛的龍貓造型,很受到孩子的喜愛唷!

食材

2顆
90g
一小搓
  • 雞蛋液打散 低粉過篩備用 烤箱預熱200度

  • 將鮮奶、鹽、奶油放入鍋內中火煮至沸騰1分鐘後轉小火

    將鮮奶、鹽、奶油放入鍋內中火煮至沸騰1分鐘後轉小火

  • 倒入過篩後的低粉,快速攪拌至不沾鍋的麵團後熄火

    倒入過篩後的低粉,快速攪拌至不沾鍋的麵團後熄火

  • 麵團放溫後(不燙手的溫度)將蛋液分4-5次慢慢加入,每一次都要攪拌均勻後才加蛋液

    麵團放溫後(不燙手的溫度)將蛋液分4-5次慢慢加入,每一次都要攪拌均勻後才加蛋液

  • 加完蛋液後,拿起刮勺,如果麵糊呈現倒三角形緩慢留下的程度就完成了

    加完蛋液後,拿起刮勺,如果麵糊呈現倒三角形緩慢留下的程度就完成了

  • 完成的麵糊放入擠花袋中,定點擠出麵糊在擠成兩個耳朵

    完成的麵糊放入擠花袋中,定點擠出麵糊在擠成兩個耳朵

  • 進烤箱前噴上冷水,放入200度烤10分鐘、190度烤10分鐘、180度烤5-6分鐘至表面金黃,最後在悶10分鐘(中途不可開烤箱)最後放涼

    進烤箱前噴上冷水,放入200度烤10分鐘、190度烤10分鐘、180度烤5-6分鐘至表面金黃,最後在悶10分鐘(中途不可開烤箱)最後放涼

  • 在隔水加熱將巧克力融化畫上五官即完成

    在隔水加熱將巧克力融化畫上五官即完成

小撇步

※泡芙建議當天食用完畢或是冷凍保存再用150度回烤3-5分恢復脆度
※要吃之前在夾餡,不然泡芙皮很容易回軟唷!
※烘烤泡芙時中途不可開烤箱
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