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在趕完兩隻小惡魔睡覺後,
心血來潮做個暖呼呼的肉桂捲,
好讓他們醒來當小點心吃.

來自Ming & Jennifer 的幸福饗宴的食譜,
因為是用杯子計量,對於懶人麻咪很方便~

食材
麵團
高筋麵粉
4 1/2杯
酵母
2茶匙
1/2杯
融化奶油
1/3杯
雞蛋
2顆
溫牛奶
1杯
肉桂內餡
肉桂粉
適量
融化奶油
適量
二砂糖
適量
  • 1
    先將酵母粉、1大匙糖、4大匙溫牛奶拌勻.
  • 2
    取大盆,依序放入溫牛奶、蛋、奶油、糖、鹽、一杯麵粉拌勻
  • 3
    加入剩餘的3 1/2盃的麵粉與"發酵牛奶糖水",搓成三光麵糰
  • 4
    發酵約兩倍大,底部掀起時有蜂巢狀即可
  • 5
    桌上灑手粉,將麵團桿成長方形狀,厚度約0.5cm左右
  • 6
    先塗奶油,撒上滿滿滿的二砂糖、肉桂粉
  • 7
    由長的地方捲起來成"長柱狀"
  • 8
    然後用刀子切成小塊,進二次發酵約兩倍大 烤箱預熱200℃
  • 9
    入烤箱烤至金黃色即可
小撇步

用同容量的杯子計量即可~

2017/12/01 發表 1,035 瀏覽
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